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酒业敲开“三维时代”的大门

2023-11-1070sxxjymy聪慧网

    【慧聪食品工业网】无论是生产、流通还是营销,酒行业特别是白酒行业发展的轨迹呈现出不断加速的态势,特别是近20年来取得了突飞猛进的增长,这既包括传统一线品牌的市场扩张以及高端形象传播,也包括二线品牌、区域品牌的强势崛起,共同促成了酒类流通市场的极大繁荣。

    聚焦2000年至今的10年间,酒类流通和营销更是完成了跨越式发展,不仅是规模、效益的增长,更是从无到有的新生以及模式的创新转变。2000年之前,酒类流通市场的模式相对单一,还是以传统的地方糖酒公司为销售主体,发挥着连接生产企业与市场一线的作用,“批条拿酒”这一形式在酒类流通的过程中逐级延伸,整个酒类流通体系被严格限定在这个框架中,俨然是一部运转有序的机器,每个流通环节都是固定的零件。

    在2000年之前,社会生活水平、消费水平经历了从极低的基数上快速增长的过程,酒类产品虽已不再供不应求,基本可以满足社会消费需要,但消费者的消费理念还停留在较为原始的阶段。在这种背景下,建立在“糖酒公司”基础上的类似专卖的流通体系有力保证了市场秩序,给消费者提供了明确的消费指导和依据。这是一个自上至下,环环相扣的单一体系,其最大的特点就是稳定,而对于正处在快速发展初期的酒类行业来说,流通的稳定很有必要。

    与之相应的,2000年之前的酒类营销尚处于自发的、萌芽的状态,传统陈旧的观念占据着主导地位,品牌宣传方面基本是以“叫卖产品”为主,而消费者的不理性则进一步助长了当时的白酒泡沫经济,“一年喝倒一个牌子”、“成也广告、败也广告”都成为那个时代的典型符号。

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