想要出得厅堂，入得厨房？
其实并不难！
只要你看了这些下厨秘诀
在家轻松搞定各种食材~
食材处理
横切牛羊竖切猪。牛羊肉切的时候要逆着肉的纹理切，让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状；猪肉应该顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。
羊肉去膻味。将羊肉浸泡在洋葱、辣椒面混合的洋葱汁里一段时间可去除羊膻味，也可以将羊肉腌浸在红酒、橄榄油或蜂蜜中去味。
炒肉嫩滑的诀窍。炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
烹/饪/技/巧
糖醋万物。烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
煮出完美的荷包蛋。将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
烹饪茄子。炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。
当然，也有厨房小白不断吐槽
“道理我都懂，但现实并不是如此”
没有一点厨房基础的小白
下厨对他们简直来说是“灾难”
其实，烹饪技巧都是在
硬件足够良好情况下的“锦上添花”
任何技巧都不如拥有一款神器来得有效
Ta能真正解决小白的下厨难题！
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编辑：集成灶在线--小林
