【慧聪网|食品工业】据中国乡村之声《三农中国》报道，长江刀鱼和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”，长江刀鱼是其中的翘楚，享有“长江第一鲜”的美誉。在野生鲥鱼和野生河豚基本绝迹之后，硕果仅存的长江刀鱼，市场价格曾动辄上万元一斤，每年上市时节，经常引发热议。而由于生态环境恶化和过度捕捞等原因，长江刀鱼正面临着严重种群危机。
为贯彻《国务院办公厅关于加强长江水生生物保护工作的意见》，落实长江流域重点水域禁捕工作部署，保护长江流域水生生物资源，国家农业农村部日前发出通知，从2019年2月1号起，停止发放长江刀鱼等专项捕捞许可证，禁止对这种天然资源的生产性捕捞。那么，长江刀鱼是否会彻底告别餐桌，刀鱼禁捕又如何来监管呢？
江苏南通渔民高永明今年40多岁，他18岁起就在长江捕鱼，见证了长江刀鱼数量的变化。
高永明：像我爷爷那时候的量多，一网能有几百斤，那个时候刀鱼多，在我记忆中，从我开始捕鱼的时候，记得是2013年最多，多的时候接近一网100斤左右，到后来2014年不如2013年，一直到现在。
高永明说，这些年长江刀鱼的数量一直在锐减，捕捞出的刀鱼个头也比较小，大部分是一两二两的，三指宽的刀鱼很难见到，不少渔民望江兴叹。
而在安徽铜陵，也出现同样情况。当地餐饮商会副秘书长朱红久告诉记者，每到春季，刀鱼总是能勾起无数人的味蕾，不过，如今长江刀鱼资源非常稀缺，江边一些以江鲜为特色的饭店里，刀鱼经常断档，中档的刀鱼市场价一斤在4000元左右，甚至有的饭店出价高却也收不到。
朱红久：因为现在刀鱼产量比较小，所以价格相对较贵，超过几千块钱一斤的都有，普通人很难吃到比较正宗、比较大的刀鱼。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心统计数据显示，1973年长江流域及沿岸长江刀鱼的产量为3750吨，1983年约为370吨，而到了2002年产量不足百吨，2010年为80吨，2011年，则仅为12吨。由于工程建设、水质污染、采砂挖沙、过度捕捞等因素，长江刀鱼的产量呈现断崖式锐减。
为了保护长江流域水生生物资源，农业农村部日前发出禁捕令，根据通告，自2019年2月1号起，停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产性捕捞。通告发出后，长江及沿线各地渔政部门纷纷加大了执法巡查力度。
安徽铜陵市农委渔政站站长倪明：这个监管难度还是挺大的，因为整个长江江段是100多公里，中间有11个江心洲，夹江水域比较多，大部分洲上还住了人，许多渔民、农民家就在长江旁边，随手丢一个小网具下去，就能从事渔业捕捞。
倪明告诉记者，过去长江禁渔期会单独划出一个月来，允许渔民从事刀鱼特许捕捞，每年长江铜陵段发放的刀鱼专项捕捞许可证在76本左右，2月1号起，长江流域全面实行刀鱼禁捕，相关部门需要采取多项措施综合加以应对。
倪明：2019年，我们一方面加大渔政自身的日常监管，加大巡查力度和密度；同时发放宣传单，通过宣传，发动沿江渔民或农民，以及社会各界广泛参与渔政监管；另外，开展涉水部门的联合执法，我们将组织淡水豚自然保护区、公安、海事、水务、环保这些部门开展联合执法，共同打击长江渔业非法捕捞。
记者走访时发现，很多渔民们正在办理渔业减船转产相关手续，应对新发布的禁止捕捞刀鱼的政策。
渔民王东升：肯定要支持国家政策，这是国家在保护动物，肯定不能捕捞了，以后国家允许我们捕捞什么我们就捕捞什么。
渔民徐洪亮：我们渔民积极响应国家号召，自愿减船转产，这么做是为了保护长江母亲河现有的资源，也为了造福子孙后代。
野生鲥鱼、野生河豚绝迹后，通过人工养殖重回老百姓的餐桌，长江刀鱼禁捕后，能否通过人工养殖，来满足市场的需求呢？苏州市渔政监督支队副支队长李罡说，长江刀鱼是一种极其特殊的鱼，人工养殖难度非常大。
李罡：刀鱼生产需要一定环境，它是在淡水和海水交界的地方进行繁殖，然后在深水生长，捞出水面后鱼就会死掉，大规模的养殖还是不具备条件。
铜陵餐饮商会副秘书长朱红久认为，长江刀鱼的特殊性，加上国家出台的“禁捕令”，意味着长江刀鱼进入市场的可能性已从源头上得到遏制。
朱红久：鲥鱼已经养成功了，河豚鱼养成功了，刀鱼养成功的好像我还没听到过成熟的案例。如果养殖环节打通了，那么市场可以正常供应；如果这个环节打不通，靠天收的话，肯定没有这个东西了。替代产品因为它是洄游鱼，可能是海里面的刀鱼，通过海捕供应内陆市场，冒充长江刀鱼，但是它的质感、味感肯定与长江刀鱼是不一样的。
事实上，长江流域锐减的不仅仅是长江刀鱼，背后是整个长江流域鱼种的衰减，许多经济鱼类已经无法形成渔汛。长江的生态危机早已引起重视，自2002年起，国家就开始对刀鱼实行了限捕政策，2015年开始在整个长江流域实行每年4个月的禁渔机制，如今，全面禁渔正悄然落地。按照国家部署，2019年，主要对长江干流和支流实行禁捕，到2020年，长江重点水域，以及沿江、通江湖泊将全面禁捕。江苏南通市渔政监督支队队长陆建新认为，相关的禁捕政策将持续很长一段时间。
陆建新：就是因为最近几年，渔业资源严重萎缩，根据目前专家的监测，认为还是要休渔一段时间，让鱼能够有很好的环境，恢复渔业资源。按照农业农村部的要求，专家每年都要监测，到一定量之后，他会重新进行资源利用，我估计起码要到10年以后相关政策才会放开。
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