【慧聪食品工业网】越来越多的中国消费者开始关注健康食品，这对在华市场的雀巢、百事可乐、达能等西方食品企业构成挑战。
路透社表示，中国消费者的消费方式变化速度之快且彻底是史无前例的，这与除了经济放缓、本土品牌竞争及劳动力成本上升有关以外，不能忽视的却是消费者对人工合成成分低、成本更高昂的健康食品与日俱增的需求有关。
相比之前的包装食品企业如雀巢、达能、百事可乐等都曾一度在中国市场飞速发展，这主要得益于方便食品曾获得中国中产阶层的青睐。
如今，中国消费者选择青睐更加健康的食品，让一些西方企业措手不及。
路透社援引雀巢执行长PaulBulcke称，中国消费者的变化速度快，致使雀巢开始脱节，并表示正在制定计划与市场重新接轨。
中国市场研究集团的JamesRoy称，消费者一直关注安全，如今还日益注重营养。
路透社称，中国一些本土品牌已经开始以营养价值为卖点，向西方国际竞争对手发起挑战。康师傅就曾打出食材天然和家常便饭两大招牌；饮品企业加多宝则以其凉茶含有中药成分可“去火”作为广告。
“我们正在建议客户在这方面更多作为，这是大有潜力的领域，”JamesRoy说。
根据尼尔森数据，去年三季度中国健康食品销售增长15%，而食品市场的销量仅增长5%。
从尼尔森中国消费者信心指数看，健康已成为中国城镇消费者最关注的事情。
“为了保持身体健康，我们认为越来越多的中国消费者会愿意花大价钱购买健康食品，”尼尔森中国高级副总裁KikiFan说。
