【慧聪网|食品工业】便利店所蕴涵的巨大消费潜力有望被全线“激活”。7月10日，为适应消费升级趋势，健全便民商业设施，提高消费便利性和居民生活品质，商务部决定在全国推进品牌连锁便利店建设工作。
近年来，我国品牌连锁便利店发展加快，增速连续多年位居零售业态前列。不可否认，便利店是最贴近老百姓生活的零售业态，是满足人们便利消费需求、服务民生的重要载体。但目前便利店行业仍然存在品牌连锁门店总量不足、布局不合理、服务功能不完善、经营能力不强等问题。
强调品牌化、连锁化
比起便利店，大多数人可能更熟悉的是另一种业态——夫妻老婆店。窄小的空间、杂乱摆放的商品，而随着消费需求的不断升级，加上城市功能的改变，夫妻老婆店的缺点也变得愈发突出：商品品类不全，货源难以保障，环境卫生条件较差等等，这些使得夫妻老婆店难以满足现在人们的日常需求。
与之相对，连锁化、品牌化的便利店成为人们生活中必不可少的一部分。
商务部表示，品牌连锁便利店是指统一形象标识、统一门店管控、统一设施配置、统一服务标准、统一商品采购、统一物流配送，以直营或加盟方式开展经营的便利店。而仅有统一的商号和标识，在其他方面标准化程度较低的企业将不被列入品牌连锁便利店的统计范围。
中国商报记者了解到，本次品牌连锁便利店发展工作将以城市为单位进行推进。
政府层面，各地将针对影响品牌连锁便利店发展的突出问题，借鉴北京、西安、福州等城市做法，以深化“放管服”改革、优化营商环境为重点，推动出台支持品牌连锁便利店发展的政策。
去年，北京市商委曾联合市六部门，印发了《关于进一步促进便利店发展的若干措施》，推出19条支持政策措施。今年2月，西安市政府也印发了《西安市大力推进便利店创新发展行动计划》，支持连锁品牌便利店的发展。
据了解，北京与西安针对便利店配套政策的出台在区域方面实现了突破，地方政府政策的支持为便利店提升服务水平提供了保障。但从全国来看，各地区针对便利店的政策尺度差异很大，政策瓶颈需要从全国范围内做进一步突破。
政策层面，未来将从店铺选址、注册登记、经营许可、技术应用、供应链建设等方面予以支持，为便利店发展营造良好的营商环境。
商务部副部长王炳南强调，要充分认识发展品牌连锁便利店的重要作用。当前实体零售转型压力较大，增长放缓，便利店的增长速度保持两位数的高速发展，适应了当前实体经济转型升级的方向。当前部署便利店工作，既是贯彻中央重要决策，满足人民美好生活的需求，又是品牌连锁便利店自身发展的需要，提高人民群众的获得感与幸福感。
待“破”难题多
虽然便利店行业目前处于整体高速发展的时期，但亟待解决的难题也不容忽视。
中国连锁经营协会发布的《2019中国便利店发展报告》表明，去年我国便利店行业增速达到19%；便利店实现销售额2264亿元，门店数量达到12万家，行业增速达到19%；便利店行业市场规模超过2000亿元，单店日均销售额超过5300元，较2017年同期增长约7%。
数据显示，截至2017年底，我国内地的便利店数量已超过十万家。从今年1月开始，日系三大便利店7-11、全家、罗森在我国的门店数量均达到了2000家以上。便利店行业融资事件超过70起，至少100亿元资金涌入。
值得注意的是，便利店这一业态在我国的发展十分不均衡，基本呈现“南胜北衰”的分布特点，南北区域分化十分明显。
从城市布局来看，深圳大部分大型住宅区500米以内基本都配备了一家便利店，其中有七成是24小时营业；上海以56.74%的便利店城市覆盖率仅次于深圳，排名第二，而在北京，每7158人才拥有一家便利店。中国连锁经营协会表示，我国便利店发展城市分布不均，区域化明显，发展潜力仍然巨大。
除了发展分布不均之外，随着资本寒冬的到来，成本高企、盈利难题待解也成为便利店领域集中的问题。
业内人士分析，便利店行业实际上经营的是“弯腰捡钢镚儿”的生意。也就是说，便利店行业需要不断积累，到达一定规模以后，规模经济产生价值才可能带来盈利。
公开资料显示，目前能够实现盈利的便利店品牌只有少数几家，如全家、罗森。就连知名的日本便利店连锁企业7-11在中国也不能做到稳定持续地盈利。
而北京最大的连锁便利店全时，因受母公司资金链断裂影响，自去年11月以来，在北京关店约90家。今年1月，全时便利店华东、重庆两地共94家便利店已经被罗森接手。截至今年2月13日，全时在北京的店铺剩余320家左右。这意味着，在这几个月的时间里，全时的关店比例超过了20%。
中国连锁经营协会提供数据显示，我国84%的便利店毛利低于30%，其中主要原因在于自有品牌单品占据了70%，而我国80%便利店的自有品牌单品小于10%。由此可以看出，自有品牌产品能够给便利店带来更高的利润，特别是生鲜类产品，其整体毛利在40%左右，高于便利店10%的管理费收益。
租金高企也成为便利店行业绕不过去的坎。《2019年中国便利店景气指数报告》显示，去年，我国46%的便利店门店租金出现了不同程度的上涨，店租的上涨对于门店的可持续运营带来了极大的威胁。有些门店会因为租房合同到期闭店，有些门店可能由于店租的过度上涨而闭店。
参考其他国家案例，美国60%的便利店都是加盟店，其余则是大型公司运营的直营店，租金低廉；日本加盟店比例高达90%以上，店面均为店主自有房产，也省去了租金成本。因此，要降低便利店租金成本，只能让加盟店主带着自有店面加盟，便利店不再为其支付租金，但这一发展途径目前在国内仍然较难实现。
行业竞争日趋激烈
近日，商务部办公厅发布的《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》明确了我国便利店行业的“三年发展目标”。
中国商报记者了解到，发展目标从数量和质量两个方面设定。在发展数量上，要明确品牌企业和品牌连锁门店两个量化目标，同时结合当地实际情况，围绕打造“一刻钟便民生活服务圈”，从社区、距离或人口等维度设定结构化发展目标。重点发展连锁门店总数50家以上、知名度诚信度高的品牌连锁企业。
