【慧聪食品工业网】欧美和日本保健品概况
保健食品在欧美称“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。
早在1988年，美国的保健食品已达2000种之多，销售金额在72亿美元以上。日本从1980年起就以每年50亿日元的速度增长，1989年已有6500亿日元的市场规模。德国的保健食品也非常畅销，据该国《商报》报道，特定食品以及改良食品的销售额达到51.5亿马克。
综合欧美保健品市场有以下特点：低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收。
概括国外保健食品的发展，有以下几点趋势：发展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将迅速地发展，并达食品销售额的5%（欧洲每年市场零售额将达300亿美元，美国200亿美元，全球1000亿美元）。全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。
“套餐”成为欧美流行保健食品的新形式
90年代以来，“套餐”成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品，每份小袋内装腺体提取物4片、蜂花粉1片、蜂王浆1片、西北利亚人参1片和矿物质1片等。又如有的保健食品由辅酶q10、维生素e软胶囊、维生素a、复合维生素、人参片各1粒组成。在其包装盒上注明了组成“套餐”的品种名称、功能成分、主要原料、适宜人群、食用量及食用方法、储藏方法及注意事项等内容。
国外研究认为，单一保健食品很难同时具备多种保健功能，而人群的营养保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。营养保健专家或营养医师有义务、有责任为大众提供针对特定人群适用的科学方便的合理组合，以解决消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题。
“套餐”这种组合及消费包装形式的出现，在欧美、日本等国产生了良好的反应，非常适合人们现代的生活节奏，获得了广大消费者的认可，众多“套餐”保健品不断出现。
大洋洲保健品市场概况
远离大陆，地处太平洋(601099,股吧)深处的大洋洲，逃离了现代工业文明的污染，以天然和纯净享誉世界。这片美丽的海岛之洲不仅是全球热门的旅游胜地，更是天然、无污染营养保健产品的理想产地。
澳大利亚是大洋洲最大的一块岛屿，是整个大洋洲经济文化的中心。澳大利亚四面环海，不仅海洋资源丰富，而且陆地资源也比世界其它地方更为奇特和珍贵。在海洋生物保健品中，产自澳洲的深海鱼油、鲨鱼骨粉、角鲨烯、海狗油、牡蛎提取物等畅销世界；而来自澳洲陆地的袋鼠精、蜂王浆、蜂胶、蜂蜜等也同样为世人惊叹。自上个世纪以来，澳大利亚就凭借其天然、无污染的原料生长环境，将功能性保健品作为其支柱产业之一。为此，澳洲政府制定了一系列严格的药品食品生产标准，是迄今为止世界上公认的保健品生产标准最严格、法规最完善、执行最严厉的国家之一，为国际标准的典范。
澳州政府所实施的强制食品安全计划，是世界上少数把营养保健食品生产纳入药品管理范围的国家，其严格按照澳洲TGA（药品管理局）及世界最高生产管理规范GMP双重标准生产，保证出口到全球各地的澳洲产品拥有最高级别的安全性和品质。
提到大洋洲的保健产业，不得不提与澳大利亚临近的新西兰保健品。新西兰保健品在食品制造和监管上和澳大利亚运行同一套严格标准。然而，与澳大利亚陆地环境不同的是，新西兰土地肥沃，适合发展农业和畜牧业；因此，新西兰除了大力发展海洋类保健产业外，更是将乳酪工程发展到了极致，使之成为独树一帜的国家特色。
新西兰牧场众多，且均为无丝毫工业污染的有机牧场，由此而生产出来的牛乳钙、牛初乳、奶粉、奶酪等有机产品营养保健价值极高，是世界最大的乳制品产地之一。目前，整个新西兰的农牧营养产品出口额占全国总值的一半以上，像鹿茸这样的珍贵药食两用产品占到了世界总产量的30%，为全球之最。
中国保健品行业现状
往年发展
中国保健食品行业兴起于80年代，发展至今，经历了几次大起大落。[2]
随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康保健消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以10%以上的速度增长。
80年代末期到95年初，是保健食品行业的第一个高速发展时期。在这一阶段，由于保健食品的高额利润和相对较低的政策壁垒和技术壁垒，涌现出了3000多家保健食品生产企业。
但仅仅建立在广告宣传和庞大的营销攻势基础上的保健食品行业难以支持长久的发展，1995年到1998年保健食品行业经历了一个低谷期，企业数量和销售额大面积萎缩。1996年以后国家相继出台了一系列有关保健食品行业的制度规定。由于行业逐步规范和新一轮保健食品消费热潮的兴起，1998年至今，保健食品行业进入了一个前所未有的高速发展时期。
2000年中国开始取消保健药品整顿保健食品行业，2001年和2002年保健食品行业又开始大幅下滑。随着中国整体经济形势的好转，适应新的健康观念的新型保健食品不断涌现，市场整顿促使消费者购买信心的增强，使行业重新展现生机。至2004年，中国保健食品的产值达到近500亿元。在此期间，外国保健食品开始登陆中国市场并迅速占领相应市场。
从2005年开始，中国保健食品行业进入新的成长期，企业促销及消费者的消费行为趋于理智，消费者选择产品更注重质量、品牌、实际功效等。一些历史悠久的传统的保健食品开始获得更高的市场份额，如燕窝、人参、驴胶等。随着城市中产阶级规模的扩大，保健食品的消费文化已经形成并逐渐呈现多样化的趋势，保健食品企业的开始走产品、品牌差异化的战略，更加注重产品的功效和消费者的需求。
