【慧聪食品工业网】多品牌跨界进入咖啡业
本报讯近年来，越来越多的中国人开始细品西方饮品，咖啡无疑首当其冲。相关行业数据显示，中国咖啡市场空间将不断扩大，未来10年将进入高速增长期。到2020年，中国咖啡市场消费预计可达到3000亿元。
预计未来5年产量翻倍
2014年11月10日，英国大宗商品贸易商ED&FMan旗下咖啡事业部高层表示，中国咖啡年产量未来5年内将翻倍，而且如果需求充足、价格可让咖农盈利，产量或许会再增加。
跨界进入咖啡业
“在2014年国内咖啡产业交易会上，仅云南一个专做精品咖啡豆的小生产商，一天订单量就达到了50多万元。”一位业内人士表示，目前中国咖啡的消费市场存在无限商机，但是原产地高档咖啡豆的主要供给源头还是国际咖啡交易所。近期，纽约交易所最大一笔原产地高档咖啡豆的订购单居然来自一家大家所熟知的国际冰淇淋巨头，而且购买的目的就是用于中国市场产品的供给。
从2008年开始，哈根达斯、DQ、意大利百吉乐、美国31等国际冰淇淋连锁品牌就陆续进入中国市场，尤其在过去两年内，多家全球知名冰淇淋品牌加速了在中国市场的布局。其中，哈根达斯一直占据着高端冰淇淋市场的王座，其他品牌则依据特色各自占领一块阵地。
从店面陈设看，目前只有哈根达斯具有大量贩售咖啡饮品的优势：宽敞的门店空间、可以用一杯咖啡打发时间的氛围、良好的顾客互动体验，使其更胜于其他冰淇淋品牌。
从产品线来看，如果只用于制作冰淇淋产品，不可能需要如此巨大的咖啡豆供应量，只能是用于制作咖啡类产品。目前，只有哈根达斯最先推出了咖啡单品，并且有着丰富的产品线，完全具备进一步扩充新产品的能力，所缺的只是进一步的投入推动。而从哈根达斯门店的独立选址来看，则更具有连锁咖啡店的品相，DQ店面多在商场内部，缺乏品相优势。
由此推断，只有哈根达斯最有可能做大咖啡连锁产业，在售卖冰淇淋的同时，真正在咖啡连锁市场分得一杯羹。不过，哈根达斯如果真有此举也不足为奇。实际上，且不说麦当劳、肯德基、85度C这些传统食品企业已经跨界进入咖啡业，就连个别非传统食品企业也将触角伸向了咖啡业：网游公司边锋已经开出了首家“三国杀”主题咖啡厅；宣扬公益概念的美国轻便鞋品牌TomsShoes也宣布成立新公司进军咖啡业。
