【慧聪食品工业网】最近风靡的健康薯片，号称这类薯片是非油炸品，吃了不会长胖，不会上火。听了之后我就很好奇，还有吃了不会发胖的？这不发胖，一定就是指它们的产品非油炸食品，那么对应的热量真的很低吗？
配料表清楚的写着：马铃薯份，氢化植物油，食品添加剂，白砂糖，玉米粉.。。
对于“氢化植物油”，很多网站上提到过很多，说明这油是最不健康的油，比黄油，猪油还要糟糕的油，不仅含饱和脂肪酸，还含有大量的反式脂肪酸。容易造成心血管疾病，腰部的肥胖，高血脂症等等。
看看薯片的热量吧，是否真像促销员说的那样不发胖。乍一看，还真是，只含有1025千焦，看来还真的不是特别高。可是我在仔细一看，发现了不对，原来正常的营养素含量表都是以每百克计算的，是100克中含有多少，这个则是52克，那么这样一算，一盒薯片的重量是104克，就是2050千焦的热量。相当于一个成年女性一日需要量的20%～25%，可是要吃掉这样一盒薯片不管是孩子还是大人都是极其容易的事情。还有的品牌是以30克计算的，这样视觉上给人感觉热量更低。
非油炸薯片
再来说说非油炸，那么都是非油炸了，马铃薯粉本身是含有热量，可是不至于这么高啊？除非是油脂高。。我拿了一片用纸试了一下，很多的油浸在了纸上。看来人家只说非油炸，没说油脂含量多少。
由于薯片的加工工艺，不管是不是油炸食品，都含有对健康极为不利的因素，一个是带来三餐外超高的热量，还有就是反式脂肪酸，以及有毒的脂肪氧化聚合物，尤其是针对解毒能力较弱的幼儿，和肾病患者来说十分有害。
除了薯片以外，零食凡是香脆的食品中越是薄，脆，香的食物，有害物质含量越高，“薄”意味着油炸或者焙烤时与热源的接触更为充分，“脆”，意味着受热的温度更高或时间更长，“香”则意味着油脂含量高。而这类食物中绝大部分都不同程度的含有致癌物质----丙烯酰胺，并含有三分之一的脂肪。
所以这薯片基本没什么健康而言，更不用拽着“非油炸”说事。
