【慧聪食品工业网】市场调研机构Freedonia公司前不久指出，全球对植物素、维生素、矿物质和ω-3脂肪酸等营养原料的需求至少在2015年以前每年将以7.2%的速度增长，到2015年，这一市场规模将达到185亿欧元，其中，墨西哥和韩国等新兴市场将帮助推动这一领域的发展。在传统市场增长将最为缓慢的大背景下，中国被看作是全球营养原料最大的驱动力。
随着生活水平的逐渐提高，中国、巴西、印度、墨西哥、波兰、俄罗斯和韩国等地区的市场价值正向多元化演变，并促进了食品、饮料、保健和制药行业的发展。根据对这些行业所预测的投资水平，再加上消费者收入不断增加，到2020年，中国将发展成为全球营养原料最大的生产国和消费国，超越美国和西欧。
由于市场日益成熟，在发达国家，营养原料的供应和需求的增长将比发展中国家的平均速度更加缓慢。不过，发达国家的食品、饮料和药品生产商将会继续在传统和特殊营养产品以及天然药物领域寻找机会。由此，它们将继续成为各种营养原料的主要客户。在三大类营养原料中，由草药和植物提取物以及动物和海洋性衍生物组成的天然物质增长速度最快。
此外，植物素、纤维、蛋白质和ω-3脂肪酸等天然营养素将以每年6.7%的速度增长，到2015年，它们的市场价值将达到81.3亿欧元。Freedonia的研究报告指出，由于这些营养原料所具有的健康好处临床证据越来越多，并且它们在健康食品和饮料、膳食补充剂以及营养制剂等领域的专业应用不断扩大，市场对它们的需求将不断走高。
