开水，顾名思义就是温度为100度的水。地球生物都是离不开水的，水是生命的源泉。生活的方方面面都会用到水！ 生活中水除了用来饮用外，还有一些人喜欢用水来清洁消毒杀菌。人们经常会把清洁、消毒、杀菌，认为是一样的，其实这三个有很大的区别。清洁就是清除物品表面的灰层、杂质、脏东西，这些我们人的肉眼都是能看到的；消毒的话，就是更进一步的了，您清洁完之后，只是把表面脏东西清除干净，但是消毒的话，就是杀死对我们身体有害的例如病菌、细菌、真菌一类，这些是肉眼所看不到的；最后就是我要说的杀菌，这个就更高难度了，可能需要一些专业的设备和药水来杀灭一切菌类。
那么开水真的能杀菌吗？
现在人们更加注重健康卫生，所以我们在日常生活中经常会看到，有人在外面吃饭，喜欢用开水来给餐具消毒，认为这样可以起到杀菌的效果；还有一些人，喜欢将家里一些餐具、个人用品，用开水来消毒；现在市面上还有一些专门通过高温来杀菌消毒的产品，道理是一样的。其实开水杀菌的话，要满足以下条件：首先是温度，某些细菌只有在特定的温度下，才能被杀死；还有就是时间，光温度够了不行，时间上您也得控制，每个细菌的活性是不一样的，所以杀灭的时间也不同。所以只有这两个条件都满足，开水才能达到消灭细菌的作用。
有哪些病菌可能会被开水消灭？
金黄色葡萄球菌，这种菌体会引起肠道感染，一般是在食品的加工过程中，会有这类细菌，一般水温在80度以上并保持在15秒以上就能消灭了；沙门氏菌，一般是通过人体传播，在71度的水温下，也可以将之杀死，所以我们要养成吃饭前洗手的好习惯；李斯特菌，这种病菌在冰箱里最常见，很多人家里冰箱里塞满东西，所以这种细菌也是经常有的，这种细菌保持水温在70度，就可以将大部分消灭；大肠杆菌，大肠杆菌是人们最经常听说的，一般粪便会带有大肠杆菌，所以与家禽接触后还有如厕后，我们都要洗手进行消毒，一般80度的水温就可以消灭大肠杆菌了。
以上是开水可以消灭的细菌，但是对于一些霉菌，像发霉的食物，有些人喜欢将发霉的部分切掉，然后剩下的部分进行高温消毒杀菌，认为这样就没事可以吃。其实不然，开水是消灭不了霉菌的。
那么开水杀菌消灭不了的，我们还可以用哪些方法？
您可以这样做。现在市面上也出来很多清洗剂，像衣服清洗剂啊，还有最常见的就是84消毒液，里面含有的一些成分也是可以抑制和消灭细菌的；还有就是微波消毒法，家里微波炉可能最常见的就是用来热菜了，您也可以将要杀菌的物品放进微波炉里面，调到您想要的温度，但是这个不适用于所有的物品，杀菌时应谨慎；现在市面上有很多消毒杀菌的产品，如洗碗机和消毒柜，它们里面自带紫外线杀菌功能，紫外线也是可以帮助我们消灭一部分细菌的。
当然我们日常生活中应做到：不吃霉变的食物，不要舍不得扔掉，特别是年龄大的人，发芽的土豆也是不能吃的；到公共场合，如医院一类的，我们可以带个口罩，避免细菌传染；当然平时生活中，我们养成，勤洗手，讲卫生的好习惯，这些病菌、细菌也不会找到我们。所以注重个人卫生很重要！
