根据央视记者调查栏目曝光，多家知名品牌滴眼液中含有防腐剂成分，再次挑动人们对防腐剂的敏感神经。在各类食品添加剂中，食品防腐剂可以说是消费者误解最多的一个品种。由于知识的缺乏和某些误导，一些消费者把食品防腐剂与“有毒、有害”等同起来，把食品中的防腐剂看作食品中主要的安全隐患，因此，非常有必要帮助消费者正确认识食品中的防腐剂。
目前，在食品外包装上标注“不添加防腐剂”等字样逐渐形成一种趋势，不少消费者也认为这类食品更安全，有的甚至以为这是国家新出台的强制性政策，一些消费者就凭含不含防腐剂选购食品。
不添加防腐剂≠不含防腐剂
但是小编了解到，不添加防腐剂并不等于不含防腐剂。天津科技大学食品工程与生物技术学院教授张泽生表示，目前多数饮料、方便面中都含有防腐剂，而部分食品生产商承诺的不添加防腐剂并不代表其不含有防腐剂。因为部分产品中的防腐剂并非是由食品生产商添加的，而是生产原料中本身就含有防腐剂。食品防腐剂的基本功能就是抑制微生物生长和抑制部分微生物产生的毒素，从而保证食品的安全。只要按照国家相关规定进行添加都是安全并有益的。
哪些为合法的食品防腐剂?
国外用于食品的防腐剂，美国约有50种，日本有40种，近日，加拿大卫生部拟修改许可防腐剂名单，增加2种防腐剂。我国到目前为止批准了28种允许使用的食物防腐剂，包括：噻苯咪唑、山梨酸、丙酸钠、苯基苯酚钠盐、双乙酸钠、苯甲酸钠、对-羟基苯甲酸丙酯、山梨酸钾、邻-苯基苯酚、乳酸链球菌素、过氧化氢、五碳双缩醛、对-羟基苯甲酸乙酯、乙氧基喹、二氯苯氧乙酸、脱氢乙酸、桂醛、二氧化氯(稳定态二氧化氯)、二氧化碳、丙酸钙、仲丁胺、十二烷基二甲基溴化铵、苯甲酸等，其中最常用的有山梨酸和苯甲酸。
