【慧聪网|食品工业】海带，有名昆布、江白菜、海草，是一种在低温海水中生长的大型海生藻类植物，由于形状如带，故此得名。海带已经是我们日常生活中常见的食物，今天我们就来了解一下海带。
海带的营养成分
海带其实也属于碱性食物，所谓碱性食物是指含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物，在体内代谢的最终产物为碱性产物。碱性食物除了蔬菜水果以外，还有海带、紫菜、土豆、甘薯、奶类等。这些食物可使体内碱含量增加，尿pH值升高，促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出。海带富含膳食纤维和多种维生素、微量元素和矿物质：
1）产热营养素：海带中含有蛋白质和脂肪，可为人体提供能量，是一种低热能食品。
2）膳食纤维：海带中含有丰富的膳食纤维，它能够促进肠道蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质在肠道内停留，从而减少人体毒素的吸收。同时还能整合胆固醇，减少胆固醇吸收，对动脉粥样硬化有一定的预防作用。
3）矿物质：海带中含有丰富的碘和钙，是人体这些矿物质补充很好的食品。
4）维生素：海带中还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。
海带的营养价值和功效
1)辅助预防和治疗甲状*肿:人体中碘缺乏会引起甲状*肿，也是我们常说的“大脖子病”。海带中丰富的碘对预防和治疗甲状*肿有很好的作用。2)辅助降血压、降血脂:海带中含有的膳食纤维，能调节钠钾平衡，减少人体对钠的吸收，从而有一定的降压作用。同时有研究显示，其含有的胶体纤维有阻止动物脂质的作用，具有明显的降血脂作用。3）.预防癌症：海带能提高机体的体液免疫和细胞免疫，还含有元素硒，对癌症有明显的预防作用。4）利尿、消肿：古书记载海带能“治水肿”，它常附着一层“白霜”，有降低颅内压、减轻水肿的功效。5）减肥、延缓衰老：海带中含有大量的膳食纤维，可增加饱腹感，同时它提供的低热量是肥胖者减肥的优质食品。同时，它富含钙和碘两种元素，有助于甲状*素合成，不仅能美容，还能延缓衰老。
医生忠告：这三类人不适合吃海带
1．碘过敏的人
由于海带中含有大量的碘，对碘过敏的人应避免吃用，以免引起过敏反应。
2．甲亢病人
甲亢病人如果再摄入碘，可加重甲亢病情，不利于疾病治疗。
3．孕妇、哺乳期妇女
海带中的碘元素有一定的量可通过乳汁等传给宝宝，大量摄入会对宝宝的甲状*发育造成影响。
总的来说，海带营养价值很高，对人体有多种有益功效，大部分人可以多吃海带，当然不能过量食用，同时上述三类特殊人群应该尽量避免食用。
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