【慧聪网|食品工业】近年来，食品安全一直是大众极为关注的话题，而深受欢迎的休闲食品之一“辣条”，一直以来也被冠上“垃圾食品”的称号。自今年3·15晚会曝光辣条黑作坊后，辣条更是再一次被推上了风口浪尖，辣条这一行业也受到了极大的关注。
辣条行业不规范现象，仍亟待解决
据央视记者调查，市面上许多售价在五毛至几元的辣条，最受中小学生的追捧，学生放学购买辣条也是常见的现象，央视记者走访了许多中小学校周边的小卖部，都发现有售卖这类低价辣条。
3·15曝光的“虾扯蛋”辣条，位于河南省开封市兰考县城关乡高场村外几公里的生产厂商“兰考县宁远食品有限公司”。生产车间脏乱差的现象令人诧异，在地面上粉尘与机器渗出的油污混在一起，搅拌桶上满是油污，水池上也全是黑色的斑点和污垢。
除了卫生状况堪忧之外，周围十几种食品添加剂也引起了央视记者的注意，单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等十几种防腐在一旁的地上摆着，据悉，加工时将十几种添加剂与其原料面粉一起搅拌，最后成型。除此之外，许多辣条的生产厂商，其中许多都是小作坊，卫生状况也令人堪忧。
乱用添加剂，导致产品不合格
去年九月，湖北省食品药品监督管理局公布食品安全监督抽检信息公告，其中卫龙、小鹏食品等调味面制品的多款产品被判定为不合格产品。在所抽检的11类食品643批次中，抽样检验项目合格样品622批次，不合格样品21批次。
这些不合格产品从成分来看，大多是被检验出了山梨酸及其钾盐以及脱氢乙酸及其钠盐，而标准要求是不得使用。
山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。而脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，也就是说，这些产品都是防腐剂不合格。
小伙整个胃部烂了，只因一包半网红辣条
最近，23岁的小张刷短视频时看到一款“网红辣条”，网友留言都说吃出了儿时的回忆。小张当时就心动了，嘴馋的他便在网上搜寻同款，正好看到有商家在做活动，便花15块钱一次性买了4袋，一袋125g。
下班吃完晚饭后，小张便拆开辣条大快朵颐地吃了起来，越吃越过瘾，完全停不下嘴。直到一包半下肚后，小张突然感觉到“烧胃”才停下来。
没想到这之后小张一晚上感觉腹痛、烧心难忍，于是第二天一大清早他就赶往医院。在无痛胃镜下，清晰显示小张整个胃部满布大片状糜烂和出血病变，还有很多溃疡形成的黑痂附着，为急性胃黏膜病变，损伤程度较重。
辣条是否为“垃圾食品”，不能一概而论
在由湖南省食品科学技术学会、湖南省食品行业联合会主办的“辣条科普大讲堂”上，众多食品领域专家学者探讨了辣条行业的发展问题。专家学者们主要围绕消费者普遍关注的“辣条是不是垃圾食品”“今后还能不能放心吃辣条”等问题，与消费者代表面对面交流。
“消费者现在对辣条是否安全、健康有一定担忧。辣条行业发展到现在，从不规范生产到按标准生产，从简陋的设备到现代化的流水线，充分说明辣条产业已从初始的小作坊发展到标准化、自动化、工业化阶段。”接触辣条行业六年多的武汉轻工大学教授李庆龙说，辣条行业现在有很多企业生产环境都在按标准化、自动化、智能化方向发展。
为保证辣条生产安全，平江政府部门已紧急成立应急预案，地毯式检查全县辣条企业。“坚决取缔一批非法生产企业，打击违规生产企业，帮扶整改一批有瑕疵的企业，同时大力宣传与弘扬一批优秀企业。”平江县食品药品工商质量监督管理局副局长向志峰说。
最后的话
在笔者看来，辣条本身没有什么问题，有问题的是不按标准生产的小作坊，辣条行业要加强监管。然而，食品安全问题要靠相关部门监督，身体终归是我们自己的。辣条这种高油、高盐、高添加的调味面制即食方便食品，虽然在口感上有刺激，但是吃了没有营养的辣条，又影响其它营养的摄入。笔者劝各位，还是少吃为好！
