【慧聪网|食品工业】今年5月20日是联合国确定的首个“世界蜜蜂日”。中国蜂产品协会表示，我国目前已成为世界第一养蜂大国，目前我国蜂群总数已达到920万群，成为世界第一养蜂大国。在此基础上，2017年我国蜂蜜产量达到47万吨，蜂胶、蜂花粉、蜂蜡产量分别为600吨、5000吨、1万吨，均位列世界第一。
市场前景甜蜜蜜
据了解，蜂群总数的增加实际上受消费需求刺激，国际市场上流通的25%的蜂蜜和90%的蜂王浆都来自中国，蜂胶、蜂蜡、蜂花粉生产规模不断扩大，产量、出口量一直走在世界前列，中国蜂蜜产业这一“甜蜜的事业”前景广阔。
消费需求的高涨，促使我国蜂产品加工逐渐从小作坊模式转化为工厂化、标准化生产模式，市场开拓能力也明显增强。河南商城县“詹氏蜜蜂园”养蜂历史已有100多年，2004年建厂升级以后，产品逐渐从地方走向世界。类似的养蜂企业在市场上不断涌现，蜂产品花色品种和数量日益丰富。
2017年11月6日，中国蜂产品协会发布了《中国蜂蜜产业现状与发展》白皮书，数据表明，2001年国内蜂蜜消费量约14.5万吨，按当时12.76亿人口计算，人均消费蜂蜜约110克。2012年国内蜂蜜消费量达33.8万吨，按国家统计局公布的全国人口13.47亿人计算，人均消费量已达250克以上，10年间翻了一番。
养蜂人杨先生向记者表示，蜂蜜在中国一直作为药食两用的消费品，近年来，随着生活水平的提高，人们的保健养生意识不断增强，蜂蜜消费人群不断扩大，蜂蜜消费量不断上升。
而蜂产品的进一步细化也使蜂蜜市场不断扩大。近些年，出现了不同蜜源、不同地区分类的蜂蜜产品，此外，以蜂蜜为原料的日化用品、化妆品、酒类产品等层出不穷。这不仅丰富了市场，也为广大消费者提供了更多的选择空间。
行业乱象烦恼多
“甜蜜事业”虽然前景美丽，但甜蜜的烦恼也一直存在。据统计，截至2016年底，我国已有蜂产品生产经营资格的企业1000余家，其中有一定规模的有300多家，但品牌引领能力仍然较弱，蜂产品行业内缺乏消费者耳熟能详的品牌。
记者在采访中发现，一些消费者在超市选购时颇为苦恼，“蜂蜜牌子挺多，我也不知道哪个是信得过的。”一位正在选购蜂蜜的张女士说，不论是线下超市还是电商平台，蜂蜜品牌和品种都让人眼花缭乱。2017年7月，中国蜂产品协会启动了中国蜂产品行业品牌评价工作。中国蜂产品协会负责人表示，优秀国产品牌的树立尤为重要，优秀品牌将推动中国蜂产业由数量规模型增长向质量效益型发展，也将带动更多的中国蜂产品走向世界。
“选品牌烦恼主要是因为担心市场上的蜂蜜有掺假。”一位消费者对记者说，一直有新闻报道“甜蜜的谎言”——低价蜂蜜是由人造果糖和大米为主要原料，经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆。“那这样我们购买蜂蜜时还要具备辨别能力，确实令人烦恼。”
记者在北京多家商超走访发现，市场上销售的蜂蜜产品以瓶装为主，大部分产品并未标明成分及含量，消费者缺乏专业知识，也很难从产品的外观辨别优劣。而在电商平台上，打着“野生蜂蜜”“土蜂蜜”销售旗号的店家比比皆是，但对于蜂蜜如何比较、如何选择却各执一词。
除了消费者有烦恼，蜂产品行业发展也有不足。据了解，蜂蜜作为药补类产品，多以食用性出现，现在也在向日化用品领域延伸，出现了用于除湿去痛功效的蜜蜂酒、用于治疗腰肌劳损的蜂针疗法、用于美容养颜的蜂王胶囊、牙膏、沐浴露等琳琅满目的蜂产业衍生品。但总体而言，蜂产品的创新开发能力不足，缺乏升级转型的能力。只有进一步挖掘下游需求，才能为行业的技术发展提供助力保障。
亟待转型升级
5月20日，联合国确定的首个“世界蜜蜂日”，蜂产业的健康发展受到越来越多人的关注。
据悉，全球农产品总产量中，有35%需要蜜蜂授粉实现，世界上76%的粮食作物和84%的植物依靠蜜蜂传授花粉得以繁衍和收获，蜜蜂的重要性不言而喻。有专家指出，养蜂业是生态农业的重要组成部分，除了直接的蜂产品价值以外，蜜蜂还是自然界中最重要的可为农作物、果蔬等授粉的昆虫，可使农产品的产量和质量大幅度提高，其经济价值远远超过了蜂产品本身的价值。未来，可通过跨行业、跨区域的合作和交流，推动我国蜂产业的突破创新和跨越性增长。
蜂蜜行业的发展离不开消费者对品牌的信任度。要吸引消费者，企业自身要树立品牌意识，要以龙头企业牵引，做大规模，做强产业，带动更多的蜂农发展蜜蜂生产。要注重精深加工，加快蜂蜜及蜂胶、蜂王浆等高附加值蜂产品开发，提高产业层次，延长产业链条。
中国蜂产品协会负责人认为，中国蜂产业由数量规模型增长向质量效益型转变过程中，一批老字号品牌正重新焕发生机与活力，一批年轻的优秀品牌呼之欲出，一批传统区域性品牌谋求全国范围内的拓展。培育好、引导好、推介好这些优秀品牌，是中国蜂业的共同期待。
还有部分专家认为，加快推进中国蜂业供给侧改革，推动中国蜂业由数量型向质量效益型发展，都需要高度关注品牌对于产业升级的引导作用。企业要重视产学研结合、着重生产管控，切实加强品牌意识，苦练内功，为行业健康发展助力。
