【慧聪网|食品工业】在人们的传统印象中，方便面是在家里没东西吃的时候的应急食品，也是众多宅男宅女的专属食品，很难登上大雅之堂。可是现在，吃方便面已经成了一种小清新的饮食方式，而且有专门的门店提供来自全球各地的方便面，让大家一起嗨。
装修风格小清新 人气一时很爆棚
从5月初开始，在鄞州区就开出了这样一家专门卖方便面的店铺“泡面小食堂”。据了解，开业以来，每天生意火爆，食客络绎不绝。前天下午3点左右记者来到现场的时候，有不少客人在吃面，店铺门口还贴着招聘员工的公告。该店店主璐璐告诉记者，这个品牌是从厦门引进的，目前在全国采用连锁经营的方式。“我们开业20多天，每天从上午营业到晚上，生意确实不错。在下午会休息一个小时，给员工休息一下。”璐璐告诉记者。
记者在店里看到，有别于其他传统的面店，这里装修充满了小清新的味道，更像是一个咖啡馆或者西餐厅。墙面的架子上摆满了来自世界各地的方便面，按照不同的口味分类摆放。璐璐说，店里现在有来自全球十几个国家和地区的方便面品种，数量超过了100种，并没有全部展示出来。根据顾客的需求，会分批展示并且按时轮换。
记者了解到，这里的一碗方便面会搭配上一些鸡蛋、蔬菜和饮料等，人均消费在30元左右，价格并不算便宜，但是食客有时候还要排队。几位顾客表示，这里的方便面比自己在家里煮的要好吃，而且搭配了不同的辅料，看起来很有食欲，关键是环境不错，拍照发朋友圈也会引来很多人点赞。
璐璐特别指出，他们的方便面都是煮出来的，根据不同的方便面类型采用不同的器皿盛放。“比如韩国的方便面，我们用小铜锅来盛放，而泰国的方便面就用瓷碗，让顾客一眼就能分辨出来。”璐璐向记者指出其中的小秘密。
红起来时很吸睛 能否长久很难说
对于这种专门吃方便面的餐饮店出现，专家们给出了自己的意见。宁波工程学院资深营销专家朱美燕老师认为，这种门店的出现其实是满足了社交属性的需求。在快节奏的时代下，同事或者朋友没有太多的时间吃正餐，但是又要有一个环境进行社交活动。现在很多快餐店里面往往还不具有这种轻松的氛围。而这种泡面店，提供了安静舒适的环境，又可以图新鲜拍个照在社交媒体和朋友互动，所以受到一部分年轻人的喜欢。朱老师觉得，可以作为主食的产品，都可以开设这样的专门店。能够符合特定人群的需求，就有市场，星巴克就是很好的案例。泡面店无非就是这样一个最新的变种。
浙江万里学院传播系郭鉴老师则认为，这种店在经营上走的是小众传播的路子。其出现的社会背景是：从温饱到多元选择的全民消费时代到了一个分众传播的时候。现在市场上屡见不鲜的网红店，能红起来主要是社交赋能，大家愿意用味蕾来参与这个话题。我们关心的是，它红起来可能很吸引眼球，但是能否长久发展就要看运气了。可以持续多久取决于话题终结的速度。可能一夜爆红，迅速没落，也可能在不断变化的进程中保持持久的新鲜感，关键还是要看受众的接受程度和传播效率。
