【慧聪食品工业网】昨日FBIF论坛，联合利华全球食品研发执行副总裁Isabelle Esser，对“把握亚洲市场消费新方向”为主题，发表演讲。
中产阶级以及中等收入消费者的崛起
在今天为止，将近一半的中产阶级群体都是居住在亚洲。我们预计这一数字在2030年上涨到2/3，十亿人口居住在亚洲，都是属于中产阶级，主要来自于印度、中国、巴基斯坦、印尼和孟加拉国。到2025年，中产阶级在中国的消费者将会达到10亿，这将是一个最大的变化。
中产阶级的崛起，促使他们更在乎食品质量与安全，希望购买更加高端和高质量的食品，其中很大的一个品类就是进口食品，在现在的超市当中，其实有专门的专属区就是高质量产品的，在电商的平台上也可以购买到那些海外品牌。同时，还有高端的原料需求，因为高端的原料表示高质量的所在。
千禧年一代的崛起，成为主要消费群
20世纪末期出生的人群，他们对于社交媒体以及互联网影响深远。千禧年一代的出现也会影响到食品门类和食品要求，重要的是他改变食品和食品文化的转移。同时，在线的购物以及电商的渠道快速变革，购物的方式以及如何获得食品的方式，它也会改变消费者获取优惠的方式，中国在这一领域非常领先，在线的电商平台以及食品的采购依旧是最大的。在整个的亚太地区，电商在全球的占比越来越大，这个趋势也将会越来越加速。
穆斯林群体的快速增加
全球的穆斯林群体基本上都在快速增加，也将在2030年增加12亿，亚洲也是这一个人群增长的周期所在。宗教信仰不仅是一个宗教式的需求，除此以外它也会伴随健康饮食，这也是它专门的诉求，这块市场也是非常迅速的增长。
人口结构的重大变化——老龄化
在接下来了数十年当中，亚洲在超过60岁以上的人群快速增长，这也将会改变亚洲的人口结构。按照我们的预测，老年人群在接下来的一段时间将会翻倍，将会由大概5亿增长到13亿，这些人群都是超过50岁甚至是60岁的人口。
除以上四大点，Isabelle Esser还表示对可持续发展的继续上升，消费者不仅仅是追求健康的饮食，而且愿意对环保做出贡献。大家也希望打造更加安全、透明的地球环境，高可持续性相关的内容就是我们对健康饮食的诉求在快速上涨，我们也是希望整个产品的追溯性做到最高，食品安全更好，我们必须知道这个食品材料从哪里来的。一个信任的品牌不管是包装、有机材料还是标签，包括像素食主义者，这些都是非常重要的驱动因素。
