【慧聪网|食品工业】今年，沈阳市将加强网络订餐规范管理，鼓励“后厨直播”做到“线上”“线下”餐食同质同标。
开展“三小”综合治理，“小作坊”和“小摊贩”支持其改善生产经营条件，并引导进入固定集中区域实行规范管理。
昨日，沈阳市政府发布《2018年沈阳市食品安全重点工作安排》，围绕沈阳市国家食品安全示范城市创建工作，公布今年沈阳市食品安全重点工作安排，全力完成创建国家食品安全示范城市的各项目标任务，通过省级评估验收，迎接国家评估验收。
专项治理
瘦肉精、孔雀石绿
今年，沈阳将开展耕地污染源头专项治理，摸清耕地(果园)土壤污染的面积、分布及其对粮食和其他食用农产品质量的影响，开展耕地(果园)土壤环境质量类别划分，建立清单。开展耕地污染源头治理试点工作。
同时，逐步推进流通领域农药产品实施二维码备案追溯全覆盖。严厉打击无证经营农药、超范围经营限制使用农药、生产经营假劣兽药以及种植、养殖过程中违法使用农业投入品等行为。
开展违法使用瘦肉精、水产品违法添加孔雀石绿专项治理工作，加大巡查检查和监督抽查力度，严厉打击危害畜产品、水产品质量安全的违法违规行为。
抽检集中消毒餐具
督促食品生产经营企业健全和落实自查制度，对存在食品安全事故潜在风险的停止食品生产经营活动。继续开展放心肉菜示范超市、“放心食品示范店”创建工作;食用农产品批发市场、大型农贸市场建立并严格实施入场销售者准入和退市、检验、自查、主动报告、信息公示等制度;全面推行“明厨亮灶”，加强对学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食品安全教育和日常管理;加强网络订餐规范管理，鼓励“后厨直播”，做到“线上”“线下”餐食同质同标;对集中消毒后的餐饮具进行抽检;对食品相关产品实施分级监管，开展专项检查和监督抽查;鼓励出口食品生产企业、农产品生产企业内外销“同线、同标、同质”。
对于粮食质量风险管理，严厉打击违规收购、贮存和销售、运输不符合食品安全国家标准的粮食行为。
餐厨垃圾分类投放、集中处置
聚焦公众关注度高、风险程度高、消费数量高的重点产品、重点区域，聚焦问题产品，解决共性风险问题。对不合格产品及时妥善处理，加大核查处置力度，督促企业追溯源头，召回整改，及时控制消除风险隐患。
今年沈阳将开展餐厨垃圾收处治理，建立餐厨垃圾处置设施，建立餐厨垃圾分类投放、统一收运、集中处置和监管网络体系，健全餐厨垃圾产生、收运、处置工作管理台账、转移联单、收运处置许可等各项管理制度，严厉打击违规投放、非法收运处置餐厨垃圾的违法行为。
此外，严厉打击屠宰销售病死畜禽以及未经检疫合格的食用动物及其产品等违法行为。
治理超量使用食品添加剂
针对学校校园及周边食品安全，今年将有效防控群体性食品安全事件，确保学校校园及周边食品经营者(含小饭桌)许可证取得率、《食品安全主体责任公示卡》张贴率、食品安全主体责任落实率、从业人员持健康证上岗率均达到100%。
开展“三小”综合治理，制定实施“小作坊”和“小摊贩”卫生规范，明确技术要求，加强政府服务，支持其改善生产经营条件，并引导进入固定集中区域实行规范管理。加强“小餐饮”许可管理，公示量化分级信息，严厉打击无证经营、超范围经营、滥用食品添加剂及使用非食用物质等违法违规行为。
此外，开展十类危害食品安全的“潜规则”和相关违法行为治理，重点治理超范围超限量使用食品添加剂、使用工业明胶生产食品、使用工业酒精生产酒类食品、使用工业硫磺熏蒸食物、食品制作过程违法添加罂粟壳等物质、生产经营企业虚假标注生产日期和保质期、用回收食品作为原料生产食品、保健食品标签宣传欺诈等危害食品安全的“潜规则”和相关违法行为。
推进肉类、蔬菜追溯体系升级
重点治理未经许可生产经营、标签虚假标识、利用网络、会议营销、电视购物、直销、电话营销等方式违法营销宣传、欺诈销售、未经审查发布广告及发布虚假违法广告等违法违规行为。
在食品安全管理上，建立食品智慧化监管，建立全市食品药品监管平台，采用移动互联网技术，实现移动监管和移动执法。鼓励食品企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，实行电子追溯。
今年将推进肉类、蔬菜追溯体系升级扩面，将已经建设投入使用的肉类蔬菜流通追溯体系管理平台升级改造为城市重要产品追溯管理平台;扩大肉菜流通信息化追溯覆盖率，蔬菜批发市场、标准化菜市场、大中型连锁超市，学校、医院、中型以上餐饮企业团体消费单位追溯覆盖率达到70%。
