【慧聪网|食品工业】
近日，国外某农业部食品安全检验局召回标签错误的多种食品。反观国内市场，也存在食品标签问题，比如生产日期、批号不清晰，易涂改；配料表标注不规范等。由于某些企业缺乏诚实守信，故意在食品标签上“动手脚”或者打码喷码设备选用不当，从而导致诸如此类问题。
前有某调味企业旗下的产品存在“生产日期标签易抹掉”的现象，还有食品配料表不规范情况，近又有一生鲜超市“标签门”事件，这都反应了市场上食品标签存在一定的“猫腻”。对消费者存在“隐瞒、欺骗”行为，侵犯其知悉权，甚至误导消费者，存在食用安全隐患。
笔者获悉，曾经有一企业主要生产黑木耳、冬菇、桂圆等干货产品，就因标签存在生产日期模糊不清、字迹被刮掉的情形，被消费者投诉举报，最后支付其10倍赔偿金。这也告诫着食品加工企业莫要抱着侥幸的心理，要严格按照《预包装食品标签通则》中对生产日期、批号、配料等相关规定，才能使其避免受到不必要的处罚。
据了解，《预包装食品标签通则》中生产日期应清晰、醒目、持久，不易涂抹、修改，应使消费者购买时易于辨认和识读。另外，食品配料应按加入量的递减顺序排列等等，从而保证消费者明明白白消费。
其实，食品标签里的问题以生产日期模糊不清，易于涂抹、更改居多，配料表标注不规范相对较少。那么，食品标签上生产日期不清晰，易涂改，除了企业个人缺乏诚信，故意而为之外，还有其它原因吗？笔者了解到，目前，不少食品加工企业在包装工序上，大多采用打码机。由于打码机使用简单、方便，预热后便可以使用，并且价格实惠，深受企业的青睐。
不可否认，打码机自动化打印效果明显，取代传统手工操作，在工作效率上是一种进步，但是其打码较为单一，只能用于较为平整的纸张、塑料袋等。倘若圆形或者不规则形状的产品是无法使用打码机操作。更重要的是，打码机打出的生产日期、批号等附着力不强，清晰度不高，易涂抹。虽说色带打码机在打印品质和清晰度上比其它打码机效果好，但是不适用于油性食品类的打码。
显而易见，打码机很难满足《预包装食品标签通则》对生产日期、批号应清晰、醒目、持久等严格要求，同时也无法适应个性化、多样化的消费市场包装需求。目前，市面上出现的喷码设备可以很好地解决打码机存在附着力不强，清晰度不高等问题，便于消费者识别、查看。
据一位喷码机使用厂家介绍，喷码机同打码机一样，都是非接触式工作方式，不需要接触物体表面就可将生产日期、批号等相关食品标签上的信息印至产品表面。不同的是，喷码机打印的字迹清晰、持久，不易涂改。
除此之外，喷码机打印的范围较广，设置、修改方便。无论是生产日期、图像、字母，还是条形码、二维码都可以进行编辑。即便出现操作失误，只需要查找一下就可以进行信息修正，既能保证字体清晰可见，又方便修正，从而保证喷码效果。
不难看出，由于受到价格、技术或者其它观念因素，很多食品加工企业仍然采用传统的打码机。相比手工打印，打码机确实具有效率、价格等方面明显的优势，但是仅凭其优点是无法掩盖缺点，如附着力不强，字体不清晰。为此，企业要么改换成喷码机，要么不断完善打码机的综合性能，才能更好地满足食品标签中相关信息的规范要求。
