【慧聪网|食品工业】
近日，“中国零食第一股”来伊份在上海召开合作伙伴高峰论坛，向合作多年的200多家供应商们“解码”了来伊份的最新零售战略和规划。尽管“新零售”正成为一个企业界不提就OUT的流行名词。但来伊份有自己的节奏。对于来伊份创始人郁瑞芬来说，回归零售本质，“以客为本”，要建立行业内最严格的供应链体系和升级更具体验感的门店，才能成为新一代年轻消费者们的心头好。风口与否，坚守零售的本质——做好货要想把零食卖给开始讲究生活品质的新一代年轻人，从产品质量到消费者体验，每一个细节都不能落下。在这个被命名为“聚匠心、质未来”的合作伙伴年度会上，面对200多名合作多年的供应商，来伊份总裁郁瑞芬特别向两百多家合作伙伴发布了《来伊份品质星级标准》，对食品品质、安全方面进行了更严格规范。这是2018年，来伊份对“新零售”落地的一个具体解读。当行业发展从高速增长阶段，进入高质量发展阶段，郁瑞芬认为，来伊份应该提供更丰富的品类、更舒适的空间和更智慧的零售。
“来伊份的转型创新其实已经实践了三年，只是现在新零售浪潮猛烈，我们更要在这一浪潮中抓住风口，拥抱新零售，提升消费者的购买体验。”
在发布《来伊份品质星级标准》后，来伊份特别表彰了一位五星标准供应商和近30家四星标准供应商。在郁瑞芬看来，建立星级标准只是一个开始，来伊份还将与权威的第三方检测机构、学术机构或行业管理机构开展深度合作，评选范围扩大到全球休闲食品制造企业，力求成为有重要影响力的休闲食品品质星级标准。" 商品上的“食品安全标准”是最基本、最基础的食品安全标识，而来伊份标识的“国家标准”、“行业标准”，及今后可能会标的“企业标准”，是食品安全标准中等级更高的，是企业对自身严格要求的体现，是提升产品质量与食品安全的准绳。"中国商业联合会副会长张丽君评价。此外，在2018年，来伊份还邀请多位专家，发布了“来伊份休闲食品健康产业共同体”，希望提倡全产业链的可持续发展，集全社会力量，提升匠心制造水平。“为消费者提供最好的商品”被来伊份看做是最核心的竞争力。“最好”这个衡量的标准就是商品的品质。“未来市场之争一定是品质之争，赢在品质，前提下，任何一个品牌都在匠心品质的打造上，品质赢得未来，品质引领市场。”，郁瑞芬告诉「零售氪星球」。来伊份已经布局应用一个现代化、高效的商品全生命周期管控平台。200家供应商，2500家门店，通过数据庞大的信息管控平台建立食品安全风险控制体系有24道品控防线。不仅有端到端的商品全生命周期管控预防体系，来伊份还拥有一家现代化的检测中心，坚持比自产自销多一道防线。与动辄谈黑科技的新零售创业者相比，浸淫零售业近20年的来伊份的“新零售落点”非常“精准”。真正的消费升级，体现在消费者端，他们最终买单的是独一无二品质的好产品。体现在企业端，就是打造一个优质的供应链体系。而这个体系通过类似越来越多高标准的规范，不论是研发更符合消费者需求的健康零食，还是建立稳固优质的供应链，都是为企业的长远发展奠定基础。即将建成的全球第一家零食博物馆将带来更高品质的消费体验而在“新零售”环境下，要想实现提升用户新体验和提高效率的目标，同行们的竞争，最关键，还是在于背后供应链体系的支撑。新零售的“门店”怎么做?2017年是新零售元年，零售的玩法快速变化。当电商巨头开始杀入线下，加速圈地运动时，占整个社会零售85%份额的线下商业价值开始凸显。线下门店再次成为争夺的资源和建立壁垒的优势。市场调研公司尼尔森的最新数据显示，尽管线上零售份额不断提高，但线下零售也出现增速回升的趋势。而在线下渠道中，小型专业店表现出色，食杂店成为新风口。创业18年，来伊份是目前中国休闲零食行业拥有门店数量最多的零售品牌。截止2018年初，在中国拥有门店近2500家，其中92%为直营。
一位零食行业的朋友说，“来伊份创业最早，有同行里最多的门店，线下零售的经验也最丰富”。新市场趋势下，来伊份的线下门店策略对未来成长有巨大的意义。
「零售氪星球」整理了来伊份的最新“门店”策略。首先，看好线下潜力，继续加速拓展门店数量。2016年10月上市以来，来伊份发布“万家灯火”计划，计划以直营店和加盟店齐头并进的方式，完成从江浙沪区域向全国的扩张。来伊份运营发展系统副总裁冯轩天透露，这个计划的最新目标是，2022年实现在全国一万家门店的规模。
其次，满足新世代的消费需求，升级门店体验感。消费升级，体验式消费趋势上升。95后、00后的年轻消费者们更愿意购买新奇、新鲜感和体验。所以，来伊份总裁郁瑞芬特别强调，消费升级的变化是，在零食店里不仅要提供好味道的零食，还要有趣和美好的体验。“零食的背后是人们享受生活的快乐与美好。我们将持续把休闲食品的营养、健康生活方式，传递给消费者。”，郁瑞芬说。2016年，来伊份推进品牌升级，通过第八代门店形象升级、商品包装升级、对“伊仔”卡通形象视觉升级，赋予“来伊份”更加年轻、时尚、活力的品牌形象，从产品、服务、体验、文化多维度丰富“来伊份”品牌内涵。2017年，来伊份在上海、南京等地推出了“商品+服务”全方位满足消费者生活需求的“智慧零售”终端门店——“来伊份生活馆”，以全新的门店形象、场景化、立体化、智能化展示功能，开展全渠道营销，也让新一代消费者增加了对来伊份品牌新调性的认识。再次，承载新零售驱动下的“线下店”的新功能。门店是最贴近消费者、最适合提供消费体验的场景。所以，从创业至今，来伊份不断更迭门店，在第八代门店中，来伊份在提升消费者体验的同时增加了线上商品门店提取的O2O服务;第九代门店中，来伊份打通全渠道，增强了和消费者互动、娱乐的体验服务。
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而逐步扩展门店的“万家灯火”计划也是来伊份对线下门店升级规划的落地。比如，如果要成为“你身边最方便的一家零食店”，都要有赖于来伊份强大的制造能力和供应链能力的升级——不断研发消费者需求的新产品，保持足够稳定品质的供应。在「零售氪星球」看来，现在，很多互联网企业进军线下，把互联网快速复制扩张的思维带到线下。但成功扩张的企业，核心的产品和服务都是高品质，不打折扣的。如果没有标准，没有稳定的品质，快速扩张的零售会死得很快。所以，美团点评创始人王兴曾说过，“零售要想成只有一条路，聪明人花傻力气”。在零售领域，有时看起来很慢、很传统的东西，确是本质和不变的，会成为企业变得更快更大的条件和地基。对拥有18年零售经验的零食女王郁瑞芬来说，“把消费者服务好，把商业做好，把体验做好，这是任何时代下永远不会变的东西。”
