【慧聪网|食品工业】酸奶是经由牛奶发酵而来，其中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，且抗病、抗衰老。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和果味型为多。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且经过加工后还扬长避短，成为更适于人类的营养保健品。
酸奶具体有哪些优点呢
1.让钙更易被吸收。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
2.克服乳糖不适应。相信不少的小伙伴都有乳糖不耐受的情况，那这个时候选择喝酸奶就再合适不过了，因为酸奶中的乳糖酶活性，可以促进乳糖分解，所以乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
3.提高人体免疫力。酸奶中含有乳酸菌，它可以产生一些增强免疫力的物质，防止衰老和疾病的发生。
4.喝酸奶能够防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。
5.在酸奶中含有大量的乳酸菌，这种物质不仅仅可以维护肠道的正常功能，同时它还具有减少某些致癌物质的功效。它能帮助人体杀灭多种致癌物质，从而达到防癌的功效。
6.酸奶有助降低胆固醇。酸奶中还含有降低胆固醇的羟甲基戊二酸、乳清酸、乳糖、钙等物质，长期饮用酸奶可以使机体中的胆固醇明显降低。
注意：酸奶制品适合大部分人，但胃酸过多的人，不易多吃，以及胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病的患者不适合喝酸奶。
喝酸奶的最佳时间
1.早上。早上的饮食是最需要保证营养的，而酸奶中含有大量人体所必需的营养元素，所以早上喝酸奶的效果比较好。但是要注意，早上不能空腹喝酸奶。
2.晚上。晚上喝酸奶的好处更多，能有很不错的补钙效果。晚间 12 点 至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。这个时间段，人体内影响钙吸收的因素也比较少，而酸奶中含有乳酸和钙的结合，更能促进钙吸收。
3.饭后30分~2小时。这个时间段喝酸奶的效果也非常好。饭后2小时左右，人的胃液会被稀释，ph值会上升到3~5，这样更有利于肠道对酸奶中有效物质的吸收。
单喝酸奶又会觉得腻，不如和水果or麦片一起搭配，增进食欲的同时，营养更进一层!
