【慧聪网|食品工业】1月13日是农历腊月初八，宜昌街头洋溢着浓浓的粥香。记者走访了城区多家大型商超、餐饮企业，实地体验宜昌腊八节消费市场的变与不变。
“宜昌阿姨”偏爱传统市场
小米、黄豆、红豆、红枣……昨日上午，记者走访我市多家超市注意到，腊八节的促销宣传十分醒目，制作腊八粥的食材占据了货架的显眼位置，挑选的顾客络绎不绝。
沃尔玛宜昌九码头店相关负责人告诉记者，腊八节喝腊八粥是中国的传统，每年腊八节期间杂粮都卖得不错。为了方便顾客，今年，超市专门设立了“腊八粥”专柜，准备了10余种腊八材料供顾客搭配购买，并提供了八宝粥、紫薯黑米粥、绿豆百合粥等5款“腊八粥”原料套餐组合。这5款新产品全部由营养师按固定比例搭配，营养价值和口感有了双重保障。
“这种搭配好了的腊八米买着比较省事儿，价格也不贵！”正在超市购买粥米的王阿姨选中了一款售价为5.98元/斤的八宝粥。据介绍，这款新推出的八宝粥是近日店内的明星产品，销量已经突破200公斤。从销售人群来看，仍然以中老年客户为主，占比超过50%。
腊八粥杂粮食材热销，腊肉、糖果等产品的销量也跟着迎来销售高峰。昨日下午，记者在位于城东大道的家合润超市看到，不少市民在购买腊八粥原材料的同时，也提前采购起年货。店长裴雪群告诉记者，为迎接腊八节，超市内不仅开展了免费送粥活动，还搭建了“年货大街”，为消费者打造“一站式”购物体验。“年货大街”内多款商品将在本月进行买一赠一、满额减送等促销活动。
年轻一族热衷网购食材
昨日，记者登录京东、淘宝等多个线上购物平台，看到不少商家应景推出腊八粥礼盒、八宝饭等组合套餐，“腊八”产品线上购买人群和销售额持续走高。
记者从京东大数据研究院了解到，在腊八节前期，“腊八节”“腊八”等关键词的搜索量达到去年同期3倍。杂粮食材热卖，大米、花生、红枣、小米、糯米成为销量排名前五的食材品种。在今年销量排行榜中，湖北位居全国第九位；购买红枣的消费者数量排名全国第一。
据京东大数据研究院相关负责人介绍，今年1月1日至1月9日的统计数据显示，紫米、桂圆等食材的销量同比增幅超过130%。从消费群体来看，18岁-35岁人群成为腊八食材的购买主力。其中18岁-25岁的年轻人群更偏爱紫米、栗子和红豆，26岁-35岁中青年人群偏爱薏米、红枣、葡萄干。性别上，男性消费者占比高于女性，偏爱腊八蒜、枸杞子、腊八豆；女性消费者偏爱高粱米、腊八粥原料套餐和白果。
创新服务激活“腊八”市场
昨日，记者走访城区一些老字号店铺及餐饮企业注意到，今年，商家们不仅为顾客免费提供腊八粥，还组织了多场主题民俗活动。本地商家的创新服务让传统腊八节过出了新意、激活了本地“腊八”消费市场。
“每一位来店就餐的顾客都能喝上新鲜的腊八粥。”昨日下午6时许，在位于夷陵大道的宜昌自己人餐饮连锁万达店，服务员们正在为顾客们盛粥。当日，该餐饮品牌旗下7家分店同时开展了“自己人喊您回家喝腊八粥”活动，吸引了消费者的热情参与。三峡幺鸡品牌在外卖平台上推出了送粥活动。负责人陈通豹表示，该店通过“下单即送腊八粥”活动，先后向100多名网上订餐顾客赠送腊八粥，线上消费人数创下新高。
除了免费供应腊八粥，本地商家们还组织了多姿多彩的民俗活动。昨日，宜昌市第二届“我到乡村过大年”活动在夷陵区鸦鹊岭镇金和村嘉馥农场热闹开场。2000多名市民看舞狮、吃腊八宴，共庆腊八节。
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