【慧聪网|食品工业】巴西农业研究机构Embrapa近日进行的调查表明，尽管羊肉的铁元素、维生素、矿物质和蛋白质的含量要高于鱼和鸡肉，但在巴西人的餐桌上从来不是主角，甚至有12%的巴西人从来不吃羊肉。
巴西网站“gazetadopovo”6月17日报道，与Embrapa数据相印证的是，巴西绵羊育种协会(Arco)公布的数据也表明，巴西年人均羊肉消费量仅为400克，而鸡肉、牛肉和猪肉年人均消费量则达到44公斤、35公斤及15公斤。
Embrapa表示，25%的巴西民众曾吃过一段时间羊肉，17%的人至少每月吃一次羊肉，7%的人每周吃一次羊肉，只有1%的人每天都吃羊肉。Embrapa农业研究机构的食品工程师朱莉安娜?库尼亚?安德拉德(Juliana Cunha de Andrade)指出，与其他肉类相比，巴西民众食用羊肉的数量较少的原因在于市场上羊肉供应量不足。
“市场上羊肉供应量不足是阻碍巴西人吃羊肉的主要原因，尽管巴西南部地区人吃羊肉的频率更高，但那是由于东南部地区的人口更多，购买力也更高的原因。”她说。
巴西农牧研究院食品技术研究人员罗斯莱斯·德里萨(Rosires Deliza)表示，政府决定在大型商场举行宣传活动并进行羊肉新产品的开发。“我们希望能够尝试制作羊肉火腿、羊肉汉堡以及羊肉培根等产品，使更多巴西消费者能够消费更多的羊肉产品。”他说。
