【慧聪食品工业网】5月7日，央视曝商贩用鸭肉冒充羊肉注入品沿豆捞等店，报道一经出现，百姓惊讶，舆论遣责，网友吐槽，在国家食品卫生管理如此严厉，打击力度如此之大的情况下，居然还有人以身试法。我们不仅要问，有人对此负责吗？谁的脸最红？答案将是不言而喻的，首当其冲将是拿着纳税人的钱不作为的人，穿着国家配发的制服不为民作主的人。诚然，众人遣责与痛恨的初衷，归根一点就是企盼此闹剧不再发生。笔者认为，杜绝此案发生，应从源头抓起，多管齐下，来共同应对。
一要法规控。为什么会出现假羊肉案件，就是部分害群之马利益熏心，从根本上说，我们国家食品卫生法律法规中有空可钻，法律定性不清，打击的力度不够大，让违法者抱着侥性心理铤而走险。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光一针见血指出，还是法律的问题，法律的高压态势不够，严惩不够。诚然，法律打击力度上的弱化，必须会出现这样那样的乱象问题。因此，杜绝假羊肉案件不再发生，必须关口前移，从源头上抓起，就是进一步建立健全食品卫生管理法，在法律上从严定性，用法律的威严，让违法者胆寒，不敢碰法。
二要责任管。假羊肉现象的出现，不是食品卫生管理上的首例，类似案件过去有之，在打击和处理的力度上，应该说教训是极其深刻的。但从深层次说，我们的执法队伍在管理上是有漏洞的，为什么天天在巡查，天天在管，就是发现不了问题呢，非要等到新闻报光后，才去查，才去用力管呢？显而易见，说明一个问题，就是执法者该尽的义务，该履行的责任，没有落实到位，就好比一个和尚挑水喝，二个和尚抬水喝，三个和尚没水喝的典故，这个不恰当的比喻，足以反思我们的监管队伍在抓市场监管上执法现状，对监管责任落实只是写在纸上，挂在墙上，练在口上，没有动真格的刚性措施，来触动和约束监管者的切身利益，如果监管者每天都有如履薄冰、如坐针毡、如临深渊的责任意识，可以想象，假羊肉的事件还会发生吗？再如，就是有再健全、再好的法律法规，如果监管者抓而不力，得过且过，也只是一纸空文，因此，抓好监管队伍建设势在必行，建立一个让监管者没有退路的管理规章措施“黄金”重要。
三要技术防。古曰“挂羊头，卖狗肉”，现在鸭肉变羊肉，一个真实的的现代版，这个骗术的奥妙之处在于常规检查让你不容易发现，比如，靠感官，靠手摸，靠鼻子闻，确实难以发现，当新闻曝光假羊肉的细节之后大家才恍然大悟。市场是商品流通的最后环节，从这方面来说，说明人查仍需技术检测预防配合的重要性，因此，建立健全严格的检测标准，让执法者有法可依，装备精良的检测设备，让监管者有个拐仗随时能查，是适应现代食品药品安全监管生存发展的必由之路。
四要媒体曝。媒体报道不仅客观，而且最直接，它的最大优点就是让百姓一看就明白。因此，舆论的威力，越发明显，更加重要，假羊肉、洋奶粉等等案例足以证明。当前，是信息发展时代，要鼓励媒体勇于挖掘，敢于揭露，运用媒体的导向作用，把危及人生安全的食品药品等违法行为见诸于报端，公注于世，呼吁全社会形成合力，让违法者成为过街老鼠，人人喊打，没有藏身之地。
食品药品安全，涉及的不仅仅是一个法律问题，更显现一个国家文明程度与否，更是全社会每一个公民必须面临的现实问题。笔者也在此呼吁，维护一个良好的食品药品法制环境，还应从我做起，只有人人自觉遵守，并共同抵制，假羊肉案例才不会重演。
