【慧聪食品工业网】苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果7种瓜子均检出铝含量。为使瓜子不易受潮、保持好口感，不法商贩在炒瓜子时添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后会损害大脑及神经细胞。而让瓜子表面更光滑好看的工业用滑石粉则含致癌物质。（2月24日京华时报）
“你还敢吃炒瓜子吗？”因为明矾、滑石粉等与瓜子挂钩，不少市民在微博上表达对瓜子的恐惧。质监部门对市售瓜子进行检测，抽检7种，种种有毒，百分之百沦陷──不论吃任何一种，皆是吃即中毒，吃瓜子等于吃毒，你还敢吃吗？“问题瓜子”后面是“问题企业”──瓜子百分之百有问题，企业百分之百有问题，令人震惊。此次检测尽管仅仅涉及瓜子，但其实又是市场生态的一个缩影。
失信已成公害。企业或炮制假冒伪劣产品，或偷工减料、价格欺诈，或恶意欠款、逃废债务……祸害所及，扰乱了市场秩序，恶化了市场生态。恶化了的生态反过来又使更多企业离经叛道，倒行逆施：看到别人以弄虚作假的“低投入”弄到了快速致富的“高回报”，于是干脆也弃正投邪。市场这些年的演变，不仅是问题产品屡见不鲜，更是问题企业日见其多。
而监管的疲软乃致缺失，更是客观上姑息、怂恿了问题企业赚味心钱。回顾以往，我们的监管，总是不出事就没事，出了事才有事。而即使一次次出了事，也从没跳出过就事论事的窠臼，甚至是“高高举起，轻轻放下”。既然即使处理亦少“伤筋动骨”，弄虚作假成了赢多输少的赌博，那么指望无良企业金盆洗手，岂不如同与虎谋皮？
三聚氰胺事件之后，消费者有了“恐奶症”；瘦肉精事件之后，消费者有了“恐肉症”；“药鸡”事件之后，消费者有了“恐鸡症”……一“恐”未平，一“恐”又起，现在又见“瓜子恐”。一个问题产品祸害一个行业的“多米诺骨牌效应”，我们已多次见到，一个又一个食品安全问题，哪一个会是摧毁市场生态的多米诺骨牌？
“毒瓜子”曝光，接下来就是超市撤柜下架，这对我们是那么熟悉，既是以往历次“问题食品”事件发生之应对情景的克隆，又是以往食品危机事件的轮回。教训几多沉痛，理当痛定思痛。而要是依然没有严厉的查处，依然是稍有时日便“自然冷却”，最后不了了之，那么只怕“克隆”和“轮回”未有穷期。
