【慧聪食品工业网】15年里，黄酒、葡萄酒、进口酒、预调酒的发展起起伏伏，但整体来说，国人喝酒的品类越来越多，各类酒品在市场竞争中百舸争流。
同时随着移动互联网的加入，酒行业渠道的深度变革业已开始。
多品类酒百舸争流
黄酒是中国独有的古老传统酒种，尤其是绍兴黄酒，在国内外多有盛名。黄酒曾经被很多人误认为是几元钱一瓶的料酒。而如今，几百元一瓶的高端黄酒在市场上颇为热销。专家表示，以往黄酒的销售局限于江浙一带，而现在黄酒销售打破了区域限制，全国化的进程也较以前大为改进。
作为舶来物，国内的葡萄酒酿造起步较晚，只有一百年左右的历史。十年前国产葡萄酒由于消费结构的问题，规模都比较小，没有产区的概念。十年后的今天，中国的葡萄种植面积位列世界第二，仅次于西班牙。国产葡萄酒的生产总量已经赶上了智利、阿根廷等国，直逼世界五大葡萄酒生产国的地位。产酒质量越来越高，甚至成为少数几个生产冰酒的国家之一，而且渐渐出现了产区的概念。
进口葡萄酒也重回发展的黄金时期。进口葡萄酒在经历2013年、2014年的低谷和调整后，2015年出现总量与总额同增的局面。海关数据显示，2015年，中国进口葡萄酒总量约为5.54亿升，同比增长45%；总额约为20.32亿美元，同比增长34%。
在价格方面，2012年后，进口葡萄酒逐步理性回归。数据显示，2015年进口葡萄酒平均价格为3.67美元/升，同比下降7.3%。葡萄酒专家梁竟志表示，进口葡萄酒暴利期已过，自2012年开始，行业进入洗牌期，大量酒商低价出货去库存。
此外，主要面向年轻人的预调鸡尾酒也发展迅猛。最新数据显示，预调鸡尾酒从2009年到2014年呈现高速增长态势，年平均增长率达到53%，特别是2013年经历了爆发式增长。
白酒专家肖竹青表示，预调鸡尾酒是一种含3%至7%酒精的果汁混合饮料，一般以朗姆、伏特加做基酒，配合各种水果汁调配而成。由于其酒精度数不高而受到年轻人的喜欢，预计预调酒将逐渐成为年轻消费群体的主流消费产品。
“互联网+”重塑酒业渠道变革
随着移动互联网的发展，其正在用一种难以估量的力量颠覆着传统的行业模式和销售路径。作为传统行业，酒行业的销售渠道也在经历一场洗礼，以O2O、B2B、B2C等模式为依托的新型酒类电商平台和那些传统经销商转型而来的企业正在颠覆着以往的酒水销售体系。
根据凯度消费指数，2013年食品饮料在电商市场份额为2.6%，2014年上升至3.3%，虽然占比不高，但年均复合增长率高达34%以上。另一个数字也显示，酒类电商正在迎来一个新的“春天里”。根据易观智库统计，2014年酒类电商收入110亿元，占整个酒行业销售收入比例仅1.3%，而酒类电商规模从2010年的6.8亿元增长至2014年的110亿元。此外，各家白酒企业也早早开始试水电商平台，尤其是在遭遇寒冬之后，包括茅台、洋河、五粮液等企业纷纷寻找突破口，电商渠道成为新渠道。
2014－2015年，倡导“与消费者零距离互动”的O2O模式也已成为酒行业最热门的话题。O2O模式，就是消费者通过互联网线上下单，企业通过线下实体店就近配送的运营模式。在酒类电商巨头中，1919酒类直供很早就开始布局O2O线下门店，号称可在多地实现19分钟送达；以B2C为主导模式的酒仙网也开始全力发展O2O模式，其“酒快到”平台“喊出”9分钟送到的口号。
而今年酒类电商又发力酒业生态圈建设。华龙酒业集团董事长翟山表示，生态圈是一个共创、共享、共赢的环境。2016年，华龙酒业将在与酒仙网共建连锁平台、与歌德盈香共建连锁平台、与酒便利共建连锁平台的基础上，在全国开展一区一县一商加盟活动，成立中国酒业供应链千商连锁同盟体，输出O2O服务模式。酒仙网也宣布今年将发力布局线下。一方面通过自建、加盟等方式构建“智能连锁酒行”，入驻酒快到平台；另一方面通过控股等方式与连锁酒行达成深度战略合作。
酒仙网董事长郝鸿峰表示，生态型企业能把酒企、流通渠道、消费者进行有机整合，通过B2C、B2B、O2O等多种电商模式打造互动更强、效率更高、信息更透明的行业环境，从而形成完善的互联网酒业生态圈。
