生鲜食品电商的市场发展瓶颈及破解之道

   2020-08-16 聪慧网sxxjymy30
核心提示:发表于: 2020年08月16日 22时59分00秒

   【慧聪食品工业网】目前需要大量频繁使用冷链的,主要是医药和生鲜食品行业。医药因为国家有严格的法律法规保障,市场准入要求高,冷库企业要求要过GSP认证,生产企业要通过GMP认证,民营企业进入门槛比较高,一般冷链运输企业难以渗透其中。作为渗透率不足3%的生鲜食品,作为电商“最后一片蓝海”,获得了诸多投资者青睐,但基于冷链管理薄弱带来的质量风险,随时都可能给生鲜电商带来致命一击。国家近日部署推进互联网+物流,降低企业成本便利群众生活,这给日益活跃的物流业带来生机,但冷链物流也会随着市场的逐步规范而迅速进入一场“淘汰赛”,更新技术和管理手段,收到客户的认可的企业会逐步走强。

    面对服装、日用品零售领域的电商巨头,在竞跑生鲜市场时感到无所适从,主要的困惑和发展瓶颈在于生鲜电商配套服务的相对落后。比起自建冷链物流,使用第三方冷链物流能帮助电商平台节省相当一部分开支,但第三方提供的服务很难监管,比如“一些冷藏车司机在运输中关掉制冷设备来节省成本”等行为,使生鲜产品的保质承诺沦为空话,随时可能给整个平台带来致命一击;而企业自建冷链物流又大大增加了经营风险。于是业界有种说法:“自建冷链物流是慢慢等死,不建冷链物流就是找死。”

    破解现在生鲜食品电商的困局之道是利用物联网+冷链物流的技术手段,建立一个具有良好信用体系企业生态圈,使第三方冷链物流发展壮大起来,客户可以放心的将冷藏食品或新鲜食品交给第三方冷链物流企业,冷库企业也可以做到让客户放心的将货物放到自己的冷库存储。生产企业、生鲜电商、冷链运输企业、冷库仓储企业分工协作,每类企业壮大,优胜劣汰,形成一批规模大,信誉好的企业,降低整个环节的生产、运输、储存成本,将冷链物流带入良性循环。

    2016年7月20日召开的国务院常务会议部署推进互联网+物流,提出要构建物流信息互联共享体系,建立标准规范,加快建设综合运输和物流交易公共信息平台,提升仓储配送智能化水平,鼓励发展冷链物流;推进互联网+车货匹配、运力优化,实现车辆、网点、用户等精准对接;加大用地等政策支持。业内认为,这不仅给行业规范发展带来了利好,还能进一步刺激电商需求、带动就业,并加强物流与制造、商贸、金融等的深度融合发展。

    但是如何实现互联网+物流,特别是互联网+冷库冷链物流,是解决生鲜电商管理技术落后的关键,互联网+冷链物流必须这样几个特征:(1)必须有全程冷藏食品的温度、湿度跟踪监测技术手段;(2)全程跟踪冷链数据的唯一性和不可更改性;(3)在出现冷链断链或货物丢失、变质等情况下,能追踪到责任方。(4)运输货物的数据查询方便性。因此采用现有的成熟RFID技术跟踪货物,保障货物的可追溯性是非常必要的,其次也需要采用温度、湿度实时记录系统系统,并且该数据能与RFID绑定,此外如果能将实时数据上传到云存储检索服务平台将更好,方便用户跟踪查询,避免事故后人为篡改数据,逃避责任,。

    比较科学的互联网+冷链物流技术方案是:带温度、湿度记录功能的有源电子标签(ACTIVERFIDWITHSENSOR)+云计算服务(CLOUDCOMPUTESERVICE),利用有源电子标签的EPC编码(兼容SSCC货物包装编码)及货物的EPC编码,做到货物的唯一性和可追溯性,并且生鲜货物的环境温度数据与货物ID是物理结构捆绑,避免人为操纵,如果配合云服务存储、记录、查询平台,将能提供实时数据查询,将多方数据从技术角度相互验证,避免人为数据更改和责任追溯,这样信息将改变冷链物流信息化管理落后的现状。

 
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