【慧聪食品工业网】星巴克的南瓜拿铁（PSL）已经推了13年了。尽管这款饮品的口味堪称毁誉参半，但秋季限定的噱头加上粉丝的狂热，也让它持续畅销。
除了星巴克之外，唐恩都乐、麦咖啡等连锁品牌也都推出了自己的南瓜拿铁，且每年的推出日期越来越提前。这个趋势完全由消费者推动，唐恩都乐告诉Fortune,“夏季还没结束，顾客们就对南瓜特饮的回归兴奋并期待不已了”。
以后的推出日期可能会更早，因为根据零售市场咨询公司SliceIntelligence涵盖全美83936个消费者的调查，人们在八月初就会对南瓜特饮的需求大幅增加，并在9月23日秋分达到峰值。
这种期待也转变成了购买力。今年九月人们在南瓜拿铁上的消费额比去年同期提高了22%。
星巴克在2003年创造性地把“南瓜香料”（肉桂、丁香、肉豆蔻粉、姜和一点点真南瓜的混合）放进咖啡，一经推出就供不应求。现在它甚至在某种程度上成了秋季降临的标志。在2003-2013年间，星巴克卖出了超过2亿杯南瓜拿铁，光去年秋季带来的收益就有1亿美元。南瓜拿铁在社交网站上的存在感也很强，有自己的官方推特账户@TheRealPSL，头像是杯戴墨镜的咖啡，拥有12万粉丝。
这项创新还带动了食品界的“南瓜味热潮”，由此催生的南瓜经济每个秋天都能带来约5亿美元的销售额。根据Forbes的数据，2012年以来，南瓜味的产品种类增多了21%，其中南瓜酸奶的销量每年上涨3倍，南瓜麦片每年增长180%，南瓜味啤酒的市场份额占据了秋季精酿啤酒市场的20%。
不过随着市场上打着南瓜味噱头的食品越来越剑走偏锋，人们开始觉得这一切是不是太过了。食品网站Eater上月就点名了65种怪异的南瓜食物，其中包括南瓜味的鹰嘴豆泥、伏特加和爆米花。
而NPD的一项调查发现，南瓜拿铁的购买者中，只有8%是死忠粉丝，有72%的人每季只会买一杯。
