【慧聪网|食品工业】豆浆在我国有着深厚的文化背景，它作为我国非常传统的国民饮料，几乎是很多人都会制作的饮品。将需要的大豆，或者是放入其他的食材，如黑豆、黑芝麻、花生等等，经过水泡、磨碎、过滤、煮沸等几个简单的步骤之后，我们就可以享受地道又美味的豆浆了，是早餐的必备选择。
可就是这样的豆浆，外界还有着很多的传言，其中流传十分广泛的说法，就有说豆浆不能跟鸡蛋一起吃，还言之确凿的说，豆浆中有抑制蛋白质吸收消化的胰蛋白酶抑制成分。而鸡蛋中的蛋白质含量还十分丰富，并且还属于优质蛋白质，是极为接近人体的食物。岂不是会浪费掉鸡蛋中的蛋白质，那样不就白吃了吗？
其实，对于这个问题的背后，豆浆中确实有可能有这种物质，但还要看豆浆的成熟度，如果是已经完全成熟的豆浆，其中可以影响蛋白质吸收的胰蛋白抑制成分，也已经失去了它的阻碍作用。
在这种情况下，是不会影响鸡蛋的营养价值的。当然，在搭配豆浆吃的鸡蛋，大家也需选择营养安全的鸡蛋。如还没有完全成熟的溏心蛋、含油量太大的炒鸡蛋等等，也存在一定的不健康性。
所以，更建议大家饮用熟的豆浆，跟水煮鸡蛋，或者是鸡蛋羹跟鸡蛋汤。
说完了鸡蛋可以跟豆浆搭配一起吃的问题，在这里还要特别的提醒大家，真正需要注意的豆浆：生豆浆。
大家看到这，就会想到有谁会喝生豆浆呢？没错，是这个道理。但你平时做的豆浆真的熟了吗？特别是很多人在家里做豆浆的时候，当豆浆上面出现了很多的泡沫，就立即停下享受豆浆。
而经过相关的调查上发现，在这个状态时，豆浆还没有达到真正很熟的地步，其温度大约是在80摄氏度左右，食用这样没熟的豆浆，很有可能出现一系列的消化道反应。此时的豆浆中也可能会含有人们所担心的胰蛋白抑制成分，这样的豆浆才是人们真正要注意的饮品。
正确的做法是当我们看到泡沫现象的时候，说明豆浆已经快熟了，这时候不能喝，再继续煮上几分钟的时间，泡沫一点点下去直到没有泡沫的时候，豆浆就是完全成熟的状态。这时候大家就可以享受美味的豆浆了，便不用担心豆浆的食品安全问题。
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