【慧聪食品工业网】美媒称，作为许多可怕疾病的病因，炎症是医学圈里的流行语。但最新研究表明，炎症和精神健康、尤其是抑郁症之间，有着不可否认的联系。
据美国大全新闻网10月14日报道，波士顿的精神病专家、《抑郁症突破性解决方案：用营养、饮食和补充剂控制你的情绪》一书的作者詹姆斯·M·格林布拉特说：“很多年前我们就知道，像碳水化合物等特定食物会给人带来好心情。许多研究告诉我们，饮食不合理会引起多种精神疾病，包括抑郁症。”
格林布拉特说，美国疾病控制和预防中心最近的研究指出，过去15年美国自杀率激增了24%，在一定程度上反映了我们是个吃垃圾食品的社会。
他说：“以我个人的经验来说，饮食混乱的青少年尤其面临风险。自杀率增长幅度最大的是10岁至14岁的女孩。自1999年以来，这个群体的自杀率暴涨了200%，令人难以置信。部分原因在于社交媒体，但大多数是由于营养不良。青少年饮食的特点是精细谷物和加工糖类摄入量增加，而基本营养物质缺乏。”
格林布拉特解释说，大脑消耗代谢能量的25%，因此需要为蛋白质、维生素、矿物质和Ω-3脂肪酸等确保正确的食物来源，以保证大脑最佳功能。
他说：“研究表明，缺乏维生素D、维生素B12、镁以及Ω-3脂肪酸与抑郁和自杀风险增加有关。”
临床心理学家、西澳大利亚默多克大学高级研究员安德里安·洛普雷斯蒂在这一领域拥有18年的工作经验。他接触过存在各种精神健康问题的患者，包括抑郁症和焦虑症患者。他解释了高营养饮食对预防抑郁症和其他精神疾病的重要性。
他说：“我们的饮食会在很多方面影响情绪。与情绪有关的脑部化学物质被称为神经递质。这些物质依赖食物中的多种营养物质。”
