【慧聪食品工业网】近年来，虽然胶原蛋白产品一直备受争议，但市场销售却依旧如火如荼，且产品种类不断丰富，胶原蛋白粉、胶原蛋白口服液以及不同形态的胶原蛋白肽琳琅满目，而不同产品能够产生的功效，也是众说纷纭，令消费者困惑不已。近期，有报道称一份发表在《JournalofMedicinalFood》杂质上的文章表示，胶原蛋白肽膳食补充剂可能会改善脂肪组织的外观，并可能有助于复原真皮层和皮下组织结构。真相果真如此？各类胶原蛋白产品背后到底隐藏着怎样的秘密？
市场调查产品销量高市场接受度好
随着人们对皮肤护理的重视程度逐渐增加，以及胶原蛋白相关常识的广泛科普，市场上的胶原蛋白产品日益增加并愈发受到人们的认可和喜爱。北京晨报记者打开某电商平台，输入“胶原蛋白”字样，出现了近百种胶原蛋白产品，涵盖了国产的、进口的，液体的、粉状的，知名品牌、小众品牌等诸多种类，各类产品售价高低不一，但销量都十分可观。大部分都在月销量数百份的水平，部分产品的销量还高达数千份，如修正的某款深海鱼胶原蛋白粉月销量达到了1772笔，一款来自澳洲的Swisse胶原蛋白液体口服液月销量达到2826笔，更有甚者，一款姿美堂牌胶原蛋白粉月销量竟达到了5945笔。
商家宣传声称能美容养颜产品间争论激烈
胶原蛋白如此受欢迎，广告宣传功不可没。从不同品牌相关产品的宣传内容中不难发现，其宣传中都会或明显或隐晦地提及食用胶原蛋白具有养护肌肤、使皮肤紧致有弹性的功效。
此外，不同形态的产品在其功效方面还存在一些争论。目前，市场上在售的胶原蛋白产品主要有三种类型，一种是传统的胶原蛋白粉，其宣传主要突出产品的颗粒极小，有助于人体吸收；另一种是胶原蛋白口服液，往往宣称液态的胶原蛋白会比粉状的更易吸收；还有一种是水解程度更高的胶原蛋白肽粉或胶原蛋白肽口服液，在宣传上则以其深度水解的肽链形式为卖点，声称其吸收程度高于粉剂及口服液等任何形式。汤臣倍健某实体店的一位销售人员则向记者表示，曾有实验将数个胶原蛋白产品放在一起比较，汤臣倍健胶原蛋白粉的吸收率是最好的。
专家解读胶原蛋白无法被人体直接吸收，美容作用很小
这些种类繁多的胶原蛋白产品真的如其宣传的那样能够起到美容养颜、紧致肌肤的效果吗？科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，胶原蛋白对人体皮肤确实很重要，能够起到支撑皮肤、保持紧致的作用，但是，由于胶原蛋白是大分子结构，不能被人体直接吸收，需要通过消化系统转化成氨基酸，再由不同种类的氨基酸组成人体不同部位所需的不同蛋白质。因此，吃下去的胶原蛋白产品能不能再次转化为胶原蛋白，能转化为多少胶原蛋白，都是问号。即使是声称深度水解的各类胶原蛋白肽产品，也不过是提前完成了一部分胃的工作，将胶原蛋白提前分解成小分子的肽，而最终肽进入消化系统后仍然是要被打碎成氨基酸才能被吸收利用。总体来说，声称食用胶原蛋白能够紧致皮肤、美容养颜，其实并没有足够依据。
同时，合成皮肤的胶原蛋白，所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和赖氨酸以及维生素C的参与，因此，单纯补充胶原蛋白，而没有维生素的作用其实意义不大。
营养价值低无法满足人体需求
不少人认为即使胶原蛋白产品在美容上没有明显功效，但作为一种蛋白质食用，仍然是对人体有益的。对此，阮光锋表示，胶原蛋白其实并不是一种优质蛋白质，其作为蛋白质的营养价值很低。决定蛋白质营养价值的，主要是其氨基酸的组成，通常的氨基酸有二十种，有8种是必需的，其他12种则可以通过其他氨基酸转化而来。胶原蛋白中含有大量的非必需氨基酸，必需氨基酸的含量比较低，完全不含必需的色氨酸。所以，其作为蛋白质来源，对人体的贡献率其实很低，如果把它作为食谱中的唯一的蛋白质来源，那么无论吃多少都满足不了人体的需求。
