【慧聪食品工业网】由于月饼的时令性过强，因此在如今的上市公司中，没有一家是专门以生产月饼作为自己主业的。但即便如此，他们也仍然无法忽视持续了千年的中国传统。比如，餐饮业的全聚德和湘鄂情就有自己的月饼，宾馆业的华天酒店也有自己的月饼，此外上游产业中与酵母和糖有关的安琪酵母和南宁糖业也和月饼脱不开干系。
但月饼毕竟只卖两个月，因此尽管今年月饼市场的虚火被挤掉，销量下降，但对于这些上市公司的影响，少之又少。
天价月饼少了，中看不中用的噱头没了，得到实惠的还是普普通通的老百姓。
促销主攻亲民之路
在杨浦区的一家大卖场内，和往年一样，位于超市入口处的大面积促销展位已经全部被各式各样的月饼占据，但仔细观察一圈下来，你就能发现，现在的绝大部分月饼价格都在每盒200元以下，很费力的找了好一阵子，记者才发现了一款价格超过400元的月饼，并且只此一种。
“来超市买月饼的，基本上都是以自己消费为主，送人的很少，所以以前在超市卖的月饼，也基本上是以亲民价格为主。”一位促销员告诉记者，“但是与往年相比，今年的高价月饼的确还要少了很多。”从一位超市负责人那里，记者得到了一个更为确切的数字，在这家大卖场，价格超过200元的月饼不足5%，“这个数字可能会有一点偏差，但是只会少不会多。”
不仅大卖场，就连以往一向被高价月饼占据的五星级酒店，也开始悄然下调月饼销售价格。比如香格里拉今年推出了七款系列月饼礼盒，其中名为花月的礼盒售价为198元，价格最高的一款也仅为358元。另一家豪华五星级酒店希尔顿也同样推出了月饼礼盒，价格同样亲民，分别为188元和258元。此外，皇冠假日酒店的一款月饼售价每盒也在188元。而那些以往超过千元的超豪华月饼礼盒已难觅踪迹。
一位不愿意透露姓名的酒店销售人员告诉记者，与往年相比，酒店月饼在定价时确实谨慎了许多，“在相关政策的影响下，我们在半年之前就已经考虑到这种情况了。在高档月饼销售阻力比较大的情况下，今年的市场肯定是以消费者自我采购为主，所以在定价方面确实没有上涨，甚至还有些品种价格下调，以求实现更加亲民。”而当记者问及下调的幅度时，这位工作人员表示，这个幅度并不大，但在物价上涨的情况下，消费者获得的实惠却并不小，与此同时他还强调说：“有一点请消费者放心，价格略微下调，并不意味着我们月饼的品质和质量就会下降。”
根据上海市糖制食品协会公布的数据，今年上海销售的单只月饼有778种，其中，与去年价格相比持平有750种，调低有4种，调高的只有24种，调高幅度为0.2－1元/只。盒装月饼共406款，与去年价格持平的有345款，调低的19款，调高的42款，调高幅度2－10元/盒。在沪上36家著名企业中，也仅15家企业有调高品种。
该协会副秘书长冯富生在接受记者采访时说：“200元以内盒装月饼是今年上海盒装月饼市场的主流，占市场78.6%。这一比例比去年提高了6.2个百分点。另一方面，今年401元/盒以上的高价品种仅14种，比去年19种明显减少。这也是适应今年市场变化的体现。”
黄牛大叹赚不到钱
市民东先生拿着一张月饼票，正在满大街的找黄牛，但是三天努力下来，他最终不得不决定自己去把月饼领回来，自己吃掉。
“第一天，我找到一个黄牛，他说200元以下的月饼票6.5折收，以上的6折收。第二天我带着月饼票找到他，说全部六折不能还价。等到第三天我想六折就六折吧，也差不了多少钱，准备卖给他算了。结果没想到他看了看我的月饼票，直接告诉我说这种月饼他们不收的。”东先生给记者看了他的那张票，是价值68元的鲜肉月饼，“黄牛告诉我说，像这种低于70元的月饼，收来也赚不了多少钱，还有可能卖不掉砸在手里。并且还是鲜肉月饼，鲜肉月饼现在人家都喜欢去店里直接买，要的人更少，所以就不收。”
无奈之下，东先生只能选择把月饼领回来吃掉。“我们家现在就我和老婆两个人，已经有一盒月饼了，接下来一段时间早饭全吃月饼算了。”
在中央限制三公消费和强调“四风”等政策的影响下，上海月饼市场上的豪华月饼少了，天价月饼一少，月饼票的量一降，黄牛的盈利空间也随之大幅度下降。在位于福州路的杏花楼门口，如今这个时间段应该是黄牛人头攒动的时刻，找不到好位置的黄牛甚至会把生意做到临近的汉口路上，但今年情况却有了很大的变化。
“生意难做啊。”一位就站在杏花楼店门口的黄牛对记者说，“往年的话很多人手里月饼票很多，跑过来一卖就是好几十张，还有人开着车专门跑过来卖大批量的月饼票，但是今年来卖的人不仅少了，就算有，绝大部分手里都只有十张不到的月饼票。”他告诉记者，黄牛就是靠量赚钱，收来的月饼一部分卖给消费者，另一部分则由生产企业最终回购，只要票子转得起来，盈利还是相当可观的，但量一少肯定没赚头。“我的感觉是，今年在这里附近做月饼票生意的人少了一半都不止，并且就算少了这么多，剩下来的人也不一定全都‘吃得饱’。以往两年，做得好的人一个月能赚几万块，但是今年我能赚个万把块就已经笑不动了。”
而当记者询问他，今年高价月饼票的销路如何时，他更是大叹苦水，“我前段时间收了几张七百多块的月饼票，到现在都没有卖出去。这种票现在最难卖，反正接下来我是不准备收了。说实话，月饼还是杏花楼和新雅这种大品牌的好卖，100元左右的最好卖，以前还有公司跑过来专门问我们买这种月饼，一买就是几百张。但是今年这样的大客户少了很多，我们也不敢收太多。总之，今年的生意真的比往年难做了许多。”
而在另一条上海黄牛聚集的天钥桥路上，记者同样看不到往年的那种热闹场景，与福州路的黄牛相同，那边同样生意清淡。“以前一张月饼票好赚二三十块，现在哪怕只赚几块钱我也愿意做，总比捂在手里好。”
企业下调销售目标
根据上海市糖制食品协会的统计，上海市场月饼从今年7月18日开炉生产后，行业前期销售受到了比较大的影响，销量出现了10%到20%左右的下滑。
而这一生产数据也已经反映到了销售市场中。爱茜茜里总经理韩兆林表示，今年整个月饼市场将比往年下滑20%到三分之一左右。“我们的产品主要销售给外资企业用以员工福利之类的市场，团购消费比重比较小。从经销商那里，我们也已经得到了反馈情况，预计市场销量会减少20%，因此我们也及时主动下调了销售目标，对产量进行调整。”
与散客销售相比，今年受到影响最大的，应该就是团购市场，来自宜芝多的一位不愿透露姓名的工作人员表示，尽管散客市场目前还看不出最终的销量情况，但团购却实实在在的下降了，“从团购比例来讲的话，今年少了三分之一。
