【慧聪食品工业网】日前，央视曝光酒企用酒精勾兑白酒的节目挖出了酒企不为人知的生产黑幕。央视《焦点访谈》栏目以“不明不白的白酒”为题，报道了部分小酒厂酒精酒标注问题、香精香料容易产生塑化剂等问题。
白酒不明不白，政府与企业双重责任
据一位酒厂的负责人介绍，原酒最低要一万八千元一吨，而酒精加水勾兑后只要三千元一吨，只有原酒价格的六分之一，之所以勾兑酒就是为了降低成本。
标着粮食酒的牌子，瓶子里面装的却是勾兑酒，这种挂羊头卖狗肉的勾当对于消费者就是一种欺骗。一段时间以来，食品安全问题屡屡曝光，这些问题严重危及着消费者的身体健康，让消费者感到既担忧而又无奈。这些问题背后最根本的原因就是企业在生产产品时，缺乏责任意识，为了赚取更多的利益，置老百姓的生命健康于不顾，违反规定降低生产成本。
另外对频频出现的食品安全问题，政府也有不可推卸的责任。勾兑白酒中所用酒精、香精香料、添加剂的检测标准，目前国家还没有具体的文件规定，同时对于酒精、香精等的含量检测不出来，也说明白酒的生产方式缺乏有效的监督。在勾兑酒过程中使用的那些多达二三十种的添加剂是否有滥用的情况?是否符合食品安全的标准?有没有含有其它违规成分?这一连串的问题让人感到迷惑，老百姓期待尽早得到问题的答案。
一个企业要得到发展，不应通过偷工减料以减少成本来实现，而应该提高产品品质、加强生产研发，生产出更加出色的产品来吸引消费者。而政府部门在食品安全问题中，更占有举足轻重的位置。政府的食品监督部门，必须尽量减少“盲点”，弥补漏洞，应当切实维护老百姓的利益，对于食品安全，要加强监管，以监督企业按规定操作，生产出让老百姓放心的产品。这其中，加强企业违法成本是重要的措施之一。许多企业之所以屡屡出问题而仍然猖獗，正是因为违法成本过低。在生产出现问题后，往往交些罚款就可了事，这无疑是纵容了不法企业的违法行为。只有让企业意识到，违法的代价是极高的、惩罚是很重的，这样才能让企业不敢违规操作，才能从根本上改变我国食品安全问题层出不穷、百姓不敢吃的现状。
酒是粮食精，而现在却被香精、酒精取而代之，我们喝了勾兑过的酒，不仅不会越来越年轻，身体还可能越来越不健康。笔者希望政府部门尽快建立并出台有效的监督管理机制，并加大对不法企业的惩罚力度、提高其违法成本，让白酒真正变得“清澈透明、气味纯正”。
