【慧聪食品工业网】如何选择瓶装饮用水？
随着天气转暖，超市货架上的瓶装水又进入了销售的旺季。但面对着纯净水、天然水、蒸馏水、矿物质水、天然矿泉水等数十种瓶装水该如何选择呢？哪种水于我们的身体健康更有益呢？近日发布的首份《中国居民日常饮水指南》给出了答案。
“好水密码”藏在标签里
细心的消费者发现，同样是含有矿物质的水，价格却相差很大。如有些矿物质水售价只在1元左右，而标明是“天然矿泉水”的售价则要高一些。专家提示，“矿物质水”与“矿泉水”大有不同：矿物质水一般是用自来水作为水源，再通过人工溶解添加剂而加入矿物质，以调节水的口感。这些人工添加的矿物质成分不稳定，活性差，且国际上有很多国家都明令禁止在饮用水中添加任何食品添加剂。而天然矿泉水所含的矿物质则为天然矿物质，经过了适当的过滤、消毒，而不会进行更多的人工加工，不含人工添加成分，且含有的矿物质成分天然、稳定，更健康，更适合日常饮用需求。专家同时提示，虽然天然矿泉水较之纯净水或矿物质水更健康，但其也是有着优劣之分的，这就要取决于其水源地。
在《中国居民日常饮水指南》中笔者看到，《指南》对以水源地为核心标准将饮用水分为1～4级，如昆仑山等品牌的天然矿泉水由于高海拔、无污染品质，成为“一级健康好水”的代表。
此外，专家提示消费者，分辨瓶装水的优劣需要看清瓶装水瓶身的标签，而最关键的两个内容就是“矿物质含量”和“水源地”。
而如纯净水或者蒸馏水等瓶装水的瓶身标签上没有矿物质含量及水源地这两项内容，那是因为其水源就来自普通自来水，且在人工去除有害物质的过程中，也去除了有益人体健康的矿物质。所以有专家呼吁纯净水与蒸馏水不宜作为日常用水。
矿泉水因产地分“尊卑”
“水源决定水质，水质决定生命质量。”作为《中国居民日常饮水指南》的主笔，中国保护健康协会健康饮用水专业委员会主任赵飞虹如是说。
以水源地来对饮用水分级，这种方法在国际上是比较认可的。水行业专家日本的江川芳信表示，在国际上，一流好水都是有着严苛的水源地标准的，且非常注重水源地保护。“好水源”可遇不可求。北纬36度到46度之间是世界黄金水源带，世界上80%的好水产于此，该地带还分布有阿尔卑斯山、大云雾山等世界名山，法国依云、意大利Sole、瑞士Swisseau等珍稀矿泉水均产于这一地带。而我国高端矿泉品牌昆仑山矿泉水水源也取自地处世界黄金水源带的玉珠峰，海拔高达6178米，水质珍稀无污染，且独特地质地貌，使得水经历地下50年的循环，二次挤压涌出地面，矿物质含量丰富均衡，符合人体所需。据了解，此前在美国举办的伯克利斯普林斯国际品水大赛上，昆仑山天然雪山矿泉水就凭借其珍稀优质的水源地及卓越的好水品质获得了中国第一个世界级的好水金奖。
专家称，普通的天然矿泉水一般是选取城市周边水源地，例如深层湖泊水或地下水，因为周边人口密度大，水源极易受污染，水质不稳定，只能满足健康饮水的基本需求。
国人饮水观落后欧美
“水是重要的营养素，好水对人体的健康影响非常之大。高品质矿泉水已经成为欧洲国家日常饮水的第一选择，不仅代表着健康，同时也是品质生活的象征。”北京公众健康饮用水研究所所长、中国权威水营养专家李复兴教授表示，“中国不缺少好水，缺少的是饮水知识。”在2011年《中国水与生命质量认知调查报告》中，超八成国人对于饮用水种类区分模糊，不重视水质，不懂如何选择好水。“葡萄酒不是天天喝，好水却一天也不能少”这是国际饮水观，然而在我国，饮水仅仅作为解渴手段。据了解，意大利人均天然矿泉水的消费量为170升/年，位于世界之首，而我国仅为2升左右，只有意大利的1/80。
