【慧聪食品工业网】8月，全国居民消费品价格指数（CPI）同比上涨2.0%，再次回到“2”时代。一些迹象表明，未来物价上涨压力开始显现。预计今年三四季度CPI同比涨幅会在2.5%左右，明年一季度或重返3%。
未来CPI上扬动力主要来自食品价格上涨，食品价格上涨又缘于生产与物流成本显著增加。一段时间以来，美国、俄罗斯等地遭遇严重干旱，受投机资本推波助澜，全球玉米、大豆、豆粕等价格飙升。6月以来芝加哥期货市场玉米价格涨幅达到5成左右，大豆涨幅也超过30%，由此推高了国内商品粮油销售成本、饲料生产成本、肉禽蛋奶的生产成本，以及与之相关的几乎所有下游行业产品的生产成本。正常情况下，增加较多的生产与物流成本，必须向其销售价格传导，否则将因为比较效益下降，甚至无利可图而损害相关商品生产与流通，导致供求关系失衡。
初步测算，仅国际市场大豆价格上涨一项，就可以导致生猪饲料成本上涨10%以上。如果再考虑到玉米、小麦涨价，饲料成本将会更高。
一般而言，生产与物流成本增加对食品价格上涨的传导，可以分为两个阶段：预期传导阶段与实质传导阶段。所谓预期传导，是指生产者与贸易商普遍认为成本上涨，所生产和经营的食品价格一定会上涨，进而引发提前涨价行为，涨价冲动产生于心理预期。实质性传导阶段，主要是因为较高价格的原材料、饲料、物流费用，已经进入生产和流通成本，迫使生产经营者提高销售价格，这种涨价行为基于实质性的成本压力。
目前国内食品价格上涨还处于成本预期传导阶段，实质性传导还只是在少数生产周期性较短的食品领域发生，譬如一段时期以来的鸡蛋价格上涨。预计随着时间的推移，从饲料价格上涨开始，3个月到6个月之间，生产周期较长的各种肉类、奶类及下游制品也将会陆续进入实质性传导阶段。即使一些行业生产过剩，依然改变不了该传导趋势，至多是传导程度被相应弱化。
会对下阶段中国食品成本产生重大影响的因素还有两点：一是现在欧元区债务危机恶化，欧美PMI指数普遍回落，经济增长失去动力风险显著上升，有可能迫使欧美国家开启新一轮货币量化宽松政策，也包括美联储QE3的推出；二是下半年以来国际市场石油持续上涨，不排除因为欧美国家大规模释放流动性后，石油价格攀上100美元/桶高位的可能。
受其影响，国内食品生产与物流成本势必产生新的向上因素，导致市场价格较大幅度上涨。如果各种成本涨价因素叠加，春节之前猪肉价格比9月上旬涨幅或许达到2成左右。肉、禽、蛋、奶、食用油、小包装粮食、蔬菜等食品价格的全面上涨，对CPI指数的推动不言而喻。
应当指出的是，由于未来食品通胀特征明显，因此，低收入群体对于CPI构成中食品价格上涨更为敏感，其“痛苦感受”将远大于CPI指数的显示程度。这就要求有关部门在未来物价上涨中，加大对低收入群体的经济补助。同时，在食品涨价尚未进入实质性成本传导阶段，市场价格相对低廉时机，抓紧做好一些食品尤其是猪肉的商业储备。这应是宏观调控预调的重要组成部分。
