【慧聪食品工业网】规定
自制火锅底料、调味料的餐饮服务单位，必须向监管部门备案所使用食品添加剂名称，并在店堂醒目位置公示
处罚
非法添加非食用物质的行为，一律给予顶格处罚；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关
近日，有业内人士报料称，羊肉汤要想浓香汤白，往往需要加入业内广为流传的“秘方”：羊肉香精和增白剂，其中一种增白剂中还含有二氧化钛。而根据规定，以二氧化钛为主要成分的增白剂，不能添加进肉类食品中。此外，人体过多摄入羊肉香精，也会损害肾脏。（华西都市报昨日报道）
昨日，“味香汤白的羊肉汤里有名堂”一事经华西都市报报道后，引起了成都食品药品监督部门的高度重视，随即在小关庙展开了突击检查。成都市食药监局还将在全市范围展开为期一个月的专项检查。
突击检查8家店未见羊肉香精昨日，成都市食品药品稽查总队联合青羊区食药监局，对小关庙的8家羊肉汤锅店进行了突击检查，暂未发现“羊肉香精”和“增白剂”等。
业内人士曾向华西都市报记者透露，在一些使汤变白的“秘方”中，还含有二氧化钛的增白剂。对此，成都市食药监局表示，二氧化钛属于食品添加剂，根据《食品添加剂使用卫生标准GB2760》，二氧化钛只能在果酱、凉果、可可制品等中使用，加在羊肉及汤中，属于滥用食品添加剂。
餐馆使用添加剂须备案并公示昨日下午，成都市食药监局下发通知，要求成都市各区（市）县局对经营羊肉汤、羊肉火锅的餐饮服务单位开展为期一个月的专项监督检查。着重检查餐饮服务单位在羊肉汤锅中使用食品添加剂的情况，以及是否存在非法添加非食用物质的行为。要求自制火锅底料、调味料的餐饮服务单位，必须向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
同时，成都市食药监局还呼吁市民积极向食药监部门举报相关违法行为。
滥用食品添加剂企业将被查处此外，成都市食药监局要求经营羊肉汤的餐饮服务单位，应严格执行食品安全法律法规和标准；严格落实餐饮服务单位食品采购索证索票制度；严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营；不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。
对非法添加非食用物质的行为，食药监部门将严格按照卫生部等六部局《关于加强违法使用非食用物质加工食品案件查办和移送工作的通知》的要求处理：一律通报当地公安机关，一律报告当地政府，一律依法给予法定范围的顶格处罚；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。对滥用食品添加剂的行为，食药监部门将按照相关法律法规进行查处。
