【慧聪食品工业网】“美国大杏仁”不是杏仁，而是“扁桃仁”
食品企业正着手改名，食客想憋牢不吃
一次坚果行业标准的制定，无意中让杏仁（英文名为apricot）和扁桃仁（英文为almond）这两个英文单词所代表的两种毫不相干的果仁联系在了一起，也揭开了尘封数年的“冒名”之事。
近日据媒体曝光，数年来在中国市场十分畅销，售价不菲的干果“美国大杏仁”实际上与杏仁攀不上任何关系。所谓的“美国大杏仁”实为“扁桃仁”。
这是否也同时揭示着，进口食品在“洋外衣”之下，藏着诸多的猫腻？
扁桃仁“冒名”杏仁，背后藏着经济利益
近期，我国坚果协会披露，市场上畅销的“美国大杏仁”实际与杏仁无关，真名为“扁桃仁”。“美国大杏仁”叫法，最初是翻译错误，消费者被长期误导。坚果协会欲对其更名，但遭进口商竭力反对。
据媒体报道，鉴于“美国大杏仁”在中国市场的销售增幅已大大超过行业平均速度，坚果协会于2010年开始针对该类产品着手制定相应的行业标准。
出于起草标准求证的需要，当年1月，坚果协会取得了我国权威机构出具的物种鉴定报告，当年8月又委托权威检验机构对真正的杏仁和“美国大杏仁”做了物理(理化)对比检测。鉴定和检测报告都表明，“美国大杏仁”的确不是杏仁，而是扁桃仁。
值得一提的是，曾参与上述鉴定的专家——新疆林业科学院研究员王建友曾向媒体透露，杏仁和扁桃仁尽管营养价值都很高，却是具有不同健康与药理功能的食品，杏仁可以入药，有润肺止咳平喘的作用，国人习惯在咳嗽时食用一些杏仁，但“美国大杏仁”没有这些功效。
为何会有这样的乌龙之事呢？据了解，长期误导源于上世纪70年代美国扁桃仁刚出口到我国时，被误译成“美国大杏仁”。“其实多年来，我国林果及扁桃仁专家一直在为此澄清，但学界的声音很难传达到普通百姓。”王建友表示。
在乌龙背后，是否还隐藏着其他的秘密呢？有知情人士透露，“美国扁桃仁”的进口价远低于开心果、美国山核桃等进口坚果，但是经过向国内经销商批发、分装等环节进入零售市场后，打着“美国大杏仁”旗号的产品与开心果等产品的价格已基本相当。
浙江一些食品企业已着手改名
在杭城不少的农贸市场、炒货店以及超市，那些比国产杏仁个头略大的“美国大杏仁”依旧还是这个季节里的“俏销货”。
在建国北路上的一家超市内，坚果货区里杏仁商品占了很大的比例，品牌也五花八门。一款150克/袋的某品牌原味杏仁的外包装袋上，清晰地写着“美国加州，阳光味道”八个字。
记者在现场看到，杏仁售价并不便宜，姚生记杏仁（原味）328克装，价格为49.5元/罐，华味亨精选杏仁14.8元/108克，20.5元/150克，超市自有品牌的精选杏仁31.8元/218克。其中，绝大部分杏仁，只是标为“精选杏仁”，直接写“美国大杏仁”的产品并不多。
记者注意到，一款姚生记出品的“笑口巴旦木”，原名为“笑口杏仁”，价格为10.5元/120克，带壳。记者向超市的工作人员询问，对方表示，“‘笑口巴旦木’里的‘巴旦木’指的是杏仁，不过是名字改掉了。”
在体育场路上的一间炒货店里，店员口中声称的“美国大杏仁”售价为48元/斤，带壳的售价为28元/斤。但在小袋包装上，记者注意到，产品标注为“精选杏仁”。
而一场为杏仁“正本清源”的争议，引起了省内相关的坚果企业的关注。记者了解到，不少嗅觉灵敏的企业从10月份开始着手更改包装名。
“正式的（行业标准）还未出台，我们半个月前已经开始更名了。”杭州一家食品加工企业的相关负责人透露，在这场杏仁学术名与商品名的论证风波中，扁桃仁究竟叫什么商品名，并不是一家食品企业说了算。“这个事件面向的是国内整个坚果行业、行业协会，甚至还牵涉国外进口商。”
据了解，以“美国大杏仁”的身份进入到国内的美国扁桃仁，原料价格在每公斤20—35元之间。而一袋150克装的“美国大杏仁”零售价格为18.50元，即一公斤“美国大杏仁”的零售价达120多元。
业内预计，短时期内两种名称还将继续在市场上“并存”，毕竟涉及到库存、召回、包装设计等实际问题，“更名之事”还需要一个缓冲期。
“杏仁风波”或将动摇“购买力”
其实，杏核和扁桃核在外观上有较大区别，凭肉眼即可很容易地区分。
杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬的木质。而扁桃核有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为黄色，粒形较大。除了外观上的差别，杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。
扁桃仁“误译”美国大杏仁的消息在微博上出现仅24小时，讨论数达到了4.5万人。不少网友表示，这场“杏仁风波”之后，自己对“美国大杏仁”、“加州杏仁”的品牌忠诚度下滑了不少。
网友小吴感慨，“坚持吃了这么多年的杏仁也不见皮肤变白，原来吃的压根都不是杏仁。”
也有网友自我安慰，“美国大杏仁与新疆产的巴旦杏一样，的确都是扁桃属，但它们的口感绝对要好于一般的杏仁。至于到底是扁桃仁还是杏仁，真的就那么重要么？”
网友“小地球”表示：“‘美国大杏仁’其实在国内都有种。吃起来虽然没啥害处，换个名却很费银子。想想看，一斤扁桃仁价格就是30块左右，变成美国大杏仁一小包就要20多，将来考虑要不要继续买来吃了。“
近日，“北美新浪”发微博称，在坚果协会与加州商会沟通后，后者在其官方网站挂出了新的宣传资料，公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与中国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。
