【慧聪食品工业网】绿茶瓜子是许多市民的最爱，葵花籽配着绿茶的清香的确是美味，但最近不少市民反映，绿茶瓜子掉色严重，怀疑绿茶瓜子根本没有“绿茶”，而是添加的色素。3月18日，记者对湘潭县城炒货店进行走访。
炒货店老板：完全用绿茶不可能成本太高
在凤凰路上一家炒货店，记者看到有销售绿茶瓜子，价格在15元一斤。“销量还可以，比较受年轻人欢迎。”炒货店老板说，因为绿茶瓜子口味稍独特，更清香些，十分受中小学生等群体喜欢。记者观察，绿茶瓜子外壳颜色并不均匀，剥开后里面子仁还染有绿色，尝起来绿茶香味较浓烈。
“是不是添加色素香料制作的？”记者随意问道。该店主避而不答，说完全用绿茶做的肯定不可能，成本太高，那卖起来也不是这个价了。
真正的绿茶瓜子不易褪色添加色素香料食用伤肝
记者从炒货店购买半斤绿茶瓜子，并拿出十多颗放入水杯中。5分钟后，水杯中的瓜子开始褪色，一杯水被染成了淡绿色。然而，据专家表示，真正的绿茶瓜子是由原叶绿茶或绿茶粉煮制的，色泽比较淡，而且瓜子仁还保持本来的淡绿色，制作时在水中长期浸煮，遇水不会容易褪色。如果瓜子上面的绿色沾水就会掉下来，那么极有可能是添加了色素和香料。
专家提醒，长期超量地摄入色素对人体有一定危害，最明显的就体现在色素长期堆积对人体肝脏功能的损害。市民在挑选时可以轻搓瓜子的表面，然后凑近闻一下，如果瓜子表皮容易掉色最好不要购买，而颜色过深却没有茶香味的瓜子也要谨慎购买；其次，最好购买有产地、厂址和生产日期的炒货，最好不要在小市场购买散装的。
