【慧聪食品工业网】8月18日，康师傅发布的上半年业绩报告显示，康师傅营业额相比去年同期上升1.51%至55.04亿美元，方便面及饮品的营业额分别同比上升2.05%及2.53%。不过，方便食品业务却下降9.52%。
据《财经国家周刊》了解，康师傅方便食品事业2014年上半年销售额为8967万美元，较去年同期相比，方便食品业务亏损达到1065.2万美元，同比亏损数额接近翻番。那么，是什么原因导致康师傅方便食品亏损的呢？
“始料未及”的亏损
虽然方便食品在康师傅占集团总营业额1.63%，为当今国内最具影响力的食品企业之一，康师傅早在上世纪90年代就已经凭借旗下的方便面系列产品而闻名于世，并且很早就开始涉足方便食品行业，但是自去年三季度以来一直处于亏损状态的方便食品板块依旧持续亏损，引起行业人士的关注。
对此，康师傅新闻发言人陈功儒对《财经国家周刊》记者坦陈，“康师傅作为深耕方便食品市场的厂商，这几年的发展是我们始料未及的”。
记者在沃尔玛超市宣武店调查中发现，康师傅的方便食品品类非常齐全，康师傅蛋酥卷，康师傅蛋黄也酥酥，康师傅妙芙蛋糕，康师傅三加二饼干，夹心卷等等各种细分产品摆满了货架。
对于此类产品消费者的品牌喜好，该货区的工作人员告诉记者，消费者至于喜欢哪种品牌还不好说，相比康师傅的产品，奥利奥饼干和好丽友派很受小朋友的欢迎，苏丹饼干一类的产品老年人买的居多。
对于康师傅方便食品亏损的原因，康师傅在其业绩报告中将方便食品大幅亏损的原因归咎为经济增速放缓以及传统饼干市场持续低迷。
中投顾问食品行业研究员简爱华接受《财经国家周刊》记者表示：“康师傅方便食品主要是以糕饼业务为主，其方便食品持续亏损与外部行业环境有关。近几年在消费者健康意识增强的背景下，消费者对饼干的选择倾向减弱。2014年上半年饼干业务以及夹心饼干业务均呈持续放缓态势，诸多业内参与者亿兹中国、康师傅等都都将面临业绩不佳的结果。”
不过，在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来，康师傅在其方便食品领域的创新力度一直不够，品种过于单一。不论是行业老大亿滋还是其他中小品牌在产品的多样性与创新力度上，都远远高于康师傅。此外，康师傅的营销战线过长，从而拉高了成本，这也是致使其亏损的因素之一。
对此，康师傅新闻发言人陈功儒解释称，“方便食品行业亏损的原因还真不好说，从行业的发展经营探索来看，我们都发现，什么理由都对，什么理由都不对。目前，方便食品行业发展趋势混沌不明，至于原因到底是什么？其实我们也在找答案，需要进一步去探讨。”
将重点提升产品销量
从行业数据发展来看，不只是康师傅一家亏损，经营方便食品的企业，如徐福记，奥利奥，好丽友等品牌的企业，整体收益都不如预期，都出现某种程度的衰退，许多方便食品企业同样处在困境当中。
来自AC尼尔森的数据表明，2014年一季度饼干市场总体销量同比降低0.8%。特别是夹心饼干一项，销量跌幅达8.3%。即便是在方便食品领域最具影响力的企业——亿滋——也未能幸免。2014年一季度，因中国区饼干业务大幅亏损，其整体营业额下降1.2%。
对此，简爱华认为，从方便食品行业整体来看，以糕饼为主的方便食品正处于低迷态势，这主要是因为消费者需求发生改变，未来健康化和多样化是方便食品未来的主要趋势；也有行业人士分析称，随着小食品和饮料行业异军突起并不断走向成熟，人们的消费选择也变得愈发丰富，这就加快了方便食品进入消费疲劳期的速度。
对于方便食品行业未来的发展，朱丹蓬则坦言，并不看好其扭亏为盈的未来，方便食品仍然会长期拖营收后腿。
不过，康师傅依然对此充满信心，在其公告中表示，“下半年将方便食品业务的重点放在提升产品的销量上，升级核心产品、加大新品牌的推广认知力度，使方便食品转亏为盈”。
陈功儒告诉记者，从方便食品长期发展角度来看，随着现代人们生活方式的改变，从过去的填饱肚子到饮食多样化，通俗点讲，人们的嘴巴是闲不下来，方便食品作为人们的休闲食品，今后肯定是存在的。
不过，陈功儒也坦言，消费者的需求经过这些年的变化也发生了很大的改变，从目前来看，康师傅所要做的是通过加大投资，从产品的丰富化角度去着手，寻找消费者新的诉求点。
