【慧聪食品工业网】年终岁末，酒店行业也迎来一年中的餐饮旺季，其中企业的“尾牙宴”成为各大酒店当下最红火的业务之一。记者采访获悉，眼下鹭岛各大酒店、酒楼的尾牙宴预订已进入尾声。今年的尾牙宴多以套餐形式呈现，有的价格低至“1”字头，不少酒店还推出巨幅LED屏幕免费使用、每满5桌赠送商务房一间等额外赠送项目揽客。
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价格亲民一些老牌酒店报价低至“1”字头
记者近日采访获悉，厦门酒店的尾牙宴业务基本上从一两个月前就开始做筹备和推广，到1月已基本都订满。
至于价格，除了个别酒店打出最高5988元/桌的价格外，今年五星级高端酒店的尾牙宴定价基本盘旋在2380元-3888元之间，价格较往年持平略降。而一些老牌酒店，尾牙宴报价则低至“1”字头。比如地处滨北商圈咖啡一条街黄金地段的马哥孛罗东方大酒店，尾牙报价为1988元/桌起。
“今年每桌1000多元至2000多元都有，最低档价位同比略有下调。”庐山大酒店餐厅现场负责人告诉记者，去年厦门新开了好几家五星级酒店，也造成尾牙宴市场竞争明显加剧，“今年我们这块市场的销售额萎缩了20%到30%.”
赠品增多几乎所有酒店都赠送软饮
除了价格亲民，送的东西也多了。记者注意到，几乎所有酒店都赠送软饮可供席间畅饮，或赠送葡萄酒等，一些酒店还在宴会厅免费设置了LED大屏幕；厦门国际会议中心酒店今年甚至打出支持“外卖接待”的旗号，允许客户“将尾牙宴搬到想去的任何地方”,酒店的专业团队都可“跟着走”.
“面积在800平方米乃至1000平方米以上的‘大块头’宴会厅，尤其是无柱的宴会厅，是稀缺资源，最好早点订。”资深年会、尾牙宴策划人吴先生表示，到了后期酒店接单量增大，一些大厅会被灵活“分割”成两个空间进行接待，更不易找到合心意的。
不过需要提醒消费者的是，不少酒店的尾牙宴都有“起订桌数”以及“畅饮时间”方面的限制。而且，酒店一般需要尾牙宴的预订总金额达到某个数值时，才会赠送客房券。
【消费提醒】
莫使年夜饭
变“年夜烦”
针对往年年夜饭消费投诉，思明区市场监管部门提醒市民，在预订年夜饭时一定要理性谨慎选择饭店，避免口头协议，并保存好消费凭证，以防年夜饭变成“年夜烦”.
市场监管人员提醒，在预订前，消费者可就服务标准、套餐价格及增值服务等情况多做比较，问清收费标准、套餐内容，选择硬件设施及卫生条件较好的商家预订。建议消费者不要仅凭电话预订，要到饭店实地进行预订，并与商家签订书面合同。
同时，在订购套餐时要详细了解菜单内容，不能简单地以几凉几热进行模糊概括。经营者有优惠或其他承诺的，要详细了解其承诺的具体内容并要求以书面形式注明。
此外，消费者在结账时应养成“先看账单，后结账”的好习惯。同时，消费者要保存好预订票据、书面协议和收据、发票等，以便在权益受损时据此投诉。
春节期间，市场监管部门也将执行24小时值班制度，做好食品安全突发事件的应急处置工作，第一时间组织核查处理，确保人民群众舌尖上的安全。
【相关】
保障“年夜饭”安全
昨日上午，市场监督管理部门市、区、所执法人员三级联动，对环岛路一带承接“尾牙宴”、“年夜饭”、旅游团餐的餐饮服务单位突击检查。
在环岛路的厦门市临家社区餐饮服务有限公司，执法人员现场检查发现，该餐厅落实食品安全制度总体情况良好，但仍存在一些细节上的问题。该店用于加工豆腐的食品添加剂“氯化镁”并未放入库房统一管理，而且是由一名制作豆腐的工作人员使用并管理，且记录台账也不够规范；此外，该店凉菜间的纱窗没有及时关闭，存在发生交叉污染的风险。
在环岛路厦门荣誉国际酒店有限公司，执法人员发现，用于制造冰镇生食海产品的冰块的制冰机放置于一个楼梯口处，仓库内的散装食品标签标示也不够规范，这些都不利于食品安全风险管控。执法人员对现场发现的食品安全隐患均予以当场纠正，并表示将对相关商家继续督查督办，确保其彻底整改到位。
