【慧聪食品工业网】国庆长假期间是餐饮消费的高峰时段，为做好国庆节期间的餐饮服务食品安全监管工作，保障餐饮服务食品安全，我省近日已经组织部署相关工作，实行24小时值班制，各餐饮单位凡一次性接待50人以上集体聚餐的，要填表备案。
餐饮单位凡一次性接待50人以上集体聚餐的，都要填报该餐次的“大型集体聚餐登记备案表”，备案内容包括承办单位名称、举办时间、就餐人数、聚餐主办人和联系方式等基本情况。承办餐饮单位要将集体聚餐登记备案表在接待前三天向当地食品药品监督管理部门备案，并签订食品安全承诺书。
从业人员要注意个人卫生，持有效健康证明上岗，对患有各种传染病的从业人员应立即调离与食品接触的岗位。超过50人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应按照规定进行食品留样，并指定专人负责做好记录。餐饮单位要认真检修和维护好消毒设施，餐具和加工用具必须严格按照规范要求消毒，并建立消毒记录。
各单位、各部门对不符合接待要求的及时督促整改，加大对承办大型集体聚餐餐饮单位重点品种、高风险品种的监督抽检力度，一旦发现问题食品，依法予以处理。国庆长假期间执行24小时值班制度。
