【慧聪食品工业网】酱油氨基酸态氮含量不达标、花椒粉中铅含量超标、大豆酱里大肠菌群超标……国家食药总局近日公布最新一期调味品监督抽检不合格信息。其中青岛吉利食品厂生产的一批次“青岛酱油”被认定不合格。
青岛吉利食品厂2014年6月3日生产的规格型号为“300毫升/袋”的“萃岛牌青岛酱油”，在临沂被抽样时检出氨基酸态氮含量不合格。据介绍，氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。
国家食药总局表示，氨基酸态氮含量不达标，可能是个别产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
记者就此事采访了平度市食药局，相关负责人表示执法人员已经到厂家落实，不合格批次产品已销售一空，执法人员对厂家立案处罚。根据销售记录，没收150元非法所得，并处3600元的罚款。近期，平度市食药局还将组织执法人员对该厂其它批次产品进行抽样。食药部门提醒消费者，如果在市场上发现被通报的不合格产品请拨打12331投诉举报。
