【慧聪食品工业网】中国消费者越来越崇尚更健康的饮食习惯，这就推高了人们对健康食品的消费，比如以高营养价值著称的酸奶。同时，酸奶的美味特质也迎合了消费者对零食的日益增长的需求，并进一步推动了市场零售销售。销售额预期将有更快增长，这要得益于消费者对有益健康和具有更浓郁口感的高端产品的趋优消费。
根据数据显示，2013年中国的酸奶人均年消费量为每人1.8公斤，但与欧洲领先市场的人均消费量约为20公斤相比，其人均消费量则要低很多。但事实上，中国消费者对于酸奶的接受度是很高的，62%的消费者表示有兴趣尝试用酸奶制成的甜点/零食（如酸奶奶酪蛋糕，酸奶冰淇淋）。
但由于越来越多的食品安全问题被曝光，特别是前段时间炒的沸沸扬扬的“工业明胶酸奶”事件一度引起市民担忧，同时也促使了酸奶机的热销。
目前，我国国内酸奶机行业主要有日创、小熊等品牌，价格从几十元到几百元不等。百元左右的价格人民完全可以承受，而且体积小巧、操作简单，具备了发展成家庭必备品的条件。如果不方便购买酸奶菌粉，从市场购买一盒普通酸奶也可以。按照酸奶和纯奶一定的混合比例，经过一段时间的保温发酵即可制成酸奶。此外，酸奶机的功率只有几瓦，耗电量可忽略不计，总体算来相当的划算，还能带来自制的乐趣和成就感，备受人民欢迎。
随着人民生活水平的提高，对健康问题愈加重视，人民对天然绿色食品的需求与日俱增，家用酸奶机的需求必定迅猛增加，其市场潜力巨大，酸奶机发展前景十分看好。
