【慧聪食品工业网】2008年对于中国乳业来说，绝对是应该刻骨铭记的。由于三聚氰胺事件，曾在乳制品行业内排名第三位的三鹿集团顷刻间轰然倒下，乳业也因此结束高速增长，销量和声誉均迅速跌入谷底。
这是乳业的灾难和倒退，但并不意味着乳业的完结。
牛奶是伴随着人们生活水平逐步提高而来临的健康食品，在不少业内人士看来，牛奶“天生丽质”，无论从营养价值还是性价比来看，都是人们难以割舍的必需型消费品。
而正是在这种刚性需求的支撑下，经过政府的大力整顿和引导，经过企业的努力，乳制品的消费信心也在逐步恢复。
数据显示，自2008年11月起，液态乳和乳制品产量均出现恢复性增长，2008年12月全国生产液体乳122.34万吨，乳制品146.92万吨，环比分别上涨12%以上。而各大乳制品企业的产销量也都恢复至往常的80%以上，在“OMP”事件再次冲击奶业之前，一些乳制品企业今年一月份的营业额甚至超过去年同期，而基本未受三聚氰胺殃及的三元今年一月销量同比增长了55%。
山西证券罗胤表示，食品制造行业年初以来取得了11.95%的超额收益，乳品行业的超预期恢复是推动食品制造行业上涨的主要原因，年初以来乳品业的超额收益达17.36%。
乳业专家陈渝指出，从三聚氰胺事件之后，奶业便一直在复兴，一直在顽强的增长着份额，行业前进的步伐并没有因为受到挫折而停止。
有前景就会有发展。据了解，虽然近年我国奶类人均占有量上升很快，目前已达人均25升，但与世界平均水平100升、美国263升相比仍有很大差距;同时，城乡之间、地区之间的奶类消费也不平衡，我国乳品消费仍有很大市场空间和增长潜力。
面对巨大的增长空间，如何增长便成为摆在政府和企业面前的关键问题。
三聚氰胺风波之后，中央政府在最短时间内出台了一系列政策：2008年10月，国务院发布《乳品质量安全监督管理条例》，2008年11月，国家发改委、农业部等13个部门联合发布《奶业整顿和振兴规划纲要》，要求全面加强奶业质量管理和制度建设，整顿乳制品生产企业和奶站并逐步规范养殖，以开创奶业发展新局面，并推动中国食品行业的质量安全和监管水平的全面提升。
2009年2月19日，国务院常务会议审议并原则通过轻工业调整振兴规划，直指食品安全。其中特别指出：“要整顿食品加工行业，提高准入门槛，健全召回和退市制度，加大对制售假冒伪劣产品违法行为的惩处力度。
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