【慧聪食品工业网】
家家都有一个盐罐子。在新年来临之际，一个对普通老百姓可能是利好的消息传出：中国盐业体制改革在即，食盐专营的体制或将终止，市场食盐价格很可能因竞争机制的引入而下降。（1月7日《重庆晚报》）
厨房调味品，其它的啥都可以缺而可暂时克服，但是唯有食盐缺了，这就无法开锅了。因为，其它的调味品再多再齐全，倘若没有食盐的搭配，一切就是淡而无味了。所以，食盐是味中之宝而必不可少。而且，食盐的作用还不仅仅在于调味。因为，人若每日不食用适量的食盐，这也是很不利于身体健康的。也正是因为如此重要，所以食盐在市场上的任何一举一动，都会被人们所关心或关注。
未来，食盐专营的体制或将终止。什么专营，说穿了其之实质就是垄断经营的美其名曰。所以，食盐的市场放开，其就大大增加了市场的竞争性。于是，这确实是于普通老百姓的一个利好消息。但是，盐业体制的改革仅仅如此，这却也是件喜忧参半的事。因为，只是把食盐的经营权从盐业公司“解放”出来，而所相辅相成的监管制度或措施，不明确跟上，这就根本谈不上什么利好了，相反还会变得更乱而更糟糕，甚至出现一些事故。这绝非是在危言耸听。
不可否认，食盐市场放开以后，食盐的价格有下降的可能。但是，这也仅仅是个可能而已。所以，并非是绝对的。于是，其也就有上涨的可能。尽管，过去在专营下的食盐价格，存在着一定的高利润。比如，盐业公司投入二三十元加一下碘，就将制盐公司四五百元每吨的出厂价，一下子涨到了近两千元。但是，盐业公司毕竟是属于“公家”单位，所以一般情况下还不敢频繁地和过分地轻举妄动。于是，还有个一定期限的稳定性等。而且，目前专营下的食盐价格，我们也接受了。当然，这是在被接受之下的一种习惯了。
但是，当食盐市场放开后，盐业公司就不再参与经营了。所以，未来的食盐价格又该由谁来监管呢？不可否认，市场有市场的一定规律，市场有市场的一定法则，市场有市场的一定自由。于是，一切就随行就市。然而，食盐毕竟是市场的新成员，所以一切还得规定清楚。哪怕是一种同理同类的重申，我们也会对此百听不厌。于是，未来的食盐价格该由谁来监管还是要说清楚的。当然，责无旁贷而首当其冲地担起该重任的，应该是物价审核部门。
又当然，对于食盐的价格问题，我们并不仅仅是只希望有个明确的部门来监管的问题。因为，我们还希望食盐未来有个合理的价格。从目前的食盐价格来看，我们不怎么奢望制盐公司那四五百元每吨的出厂价，以及零售商所加的七八百元每吨的零售价格，两者再降一点。当然，能降是最好不过的。但是，原盐业公司投入二三十元加个碘就加的一千五六百元，这也实在是太离谱了。所以，这一段有待大压缩。当然，物价部门与原盐业公司，毕竟都是公家兄弟单位。所以，如此而为，会使盐业公司很尴尬难堪。但是，国家工作人员回到家后也是老百姓。因此，请物价部门别去顾及那些什么面子问题。该降就降，并坚决降。老百姓高兴了，“公家人”的心就可安放了。
其实，食盐放开市场后，还不仅仅是一个价格会何去何从的问题。因为，在过去食盐专营时代。一来盐业公司是公家单位，二来因是由盐业公司在独家经营而其知道自己的责任重大。所以，其在除价格外的其它盐务工作还是做得差强人意的。
