商用电磁炉的面板是否容易藏污纳垢确实和其面板的材质息息相关。一般来说，商用电磁炉面板分为陶瓷顶板和微晶玻璃顶板两种，它们分别是呈白色和黑色。从专业角度上评判，好的陶瓷顶板具有一次成型，耐高温，耐冷热温差，抗冲击性强等特点。
由于其质地结构紧密、易清洗、不变色、磁力线穿透充分、热效率高，所以较好的陶瓷顶板被商用电磁炉业界公认为节能、清洁“大使”;而微晶玻璃顶板在耐高温、耐冷热温差、抗冲击性、热传导效果、磁力线穿透方面，与好的陶瓷顶板很难相提并论。
因其为黑色，不会发黄或变色，近两年黑色微晶玻璃顶板电磁炉的出现，使消费者有耳目一新的感觉，而跟风生产此类顶板的厂家有很多，质量上也参差不齐，商用电磁炉厂家提醒消费者在购买时一定要注意区分面板质量。
面板清洁有窍门：
清洁前请先把电源线拔离插座，并待炉面平盘冷却后进行清洗。如果是陶瓷平面：平盘脏时，请用湿抹布搽拭，也可用去污粉或亮光粉搽拭后，再以湿抹布搽拭。如果是机体、控制面板：以柔软的湿抹布搽拭，对不易搽拭的油污，可用中性洗洁剂搽拭后，再以柔软的湿抹布搽拭至不留残渣。如果是吸气\排气孔位表面：可用棉花棒将尘埃除去，如油渍，可用牙刷加少许不损器皿的清洁剂小心除去。
另外，也可以用牙膏，但以上清洁有的只能让发黑的地方变淡，不能根本祛除黑色污垢。象这种出现黑色污垢的现象是不能够彻底清除的，这是一种化学反应。避免的办法只有一个在以后使用时尽量避免不让水和油滴到商用电磁炉上面若滴到则马上进行擦拭。也可买质量级别较高的黑色面板的商用电磁炉，这种面板一般不易变色!
