湖南,有一道经典的湘菜--剁椒鱼头。这道菜,鱼肉鲜嫩软糯,口感咸香鲜辣,吃起来酣畅淋漓,让人大呼过瘾。
今天,X7Z带来这道湖南名菜:剁椒鱼头!在家,轻松蒸出来,咸香鲜辣,超级下饭!
制作过程
1.准备食材:鱼头、剁椒(青椒、红椒)、葱、姜、蒜
2.鱼头洗净去腮,抹上料酒腌制一会儿,可以更好地去除腥味。
3.姜切片,蒜切片,放置在鱼头上,并放上葱结。
4.将鱼头先放入蒸箱内,蒸5分钟。
模式:蒸煮模式→温度:100度→时间:5分钟→开始
5.到时间后取出鱼头,拿掉葱结姜片和蒜瓣。
6.鱼头铺上剁椒。
7.将鱼头放入蒸箱中,蒸15分钟。
模式:蒸煮模式→温度:100度→时间:15分钟→开始
8.到时间后取出即可。
鱼汤的剁椒红,出锅后撒上点香葱
鱼肉吸足了辣椒的汤汁
吃一口鲜辣感不言而喻
饱满紧致,绵软嫩滑,特别下饭。
编辑:集成灶在线--小林