排骨吃法多多,吃惯了红烧排骨和糖醋小排,今天来试试这道糯米蒸排骨吧。进行简单腌制和食材预处理,放入火星人X7Z,64L大水箱,中途不用进厨房加水,省心!刷刷手机看看剧,时间一到,打开蒸箱,排骨肉香酥烂,用嘴一抿就化掉!
准备食材:排骨,糯米,葱,姜。
准备调料:耗油,老抽,料酒,糖,盐。
1.适量糯米清洗干净后浸泡5小时以上,期间注意及时加水。
2.依次加入切好的大葱和生姜,耗油,老抽,料酒,糖,翻拌均匀,进行腌制。建议腌制时间在4小时以上。
3.糯米控干水分,在锡纸上依次放上一层糯米,一块排骨,再加上一层糯米,用锡纸包住即可。
4.将包好锡纸的排骨放入蒸箱中。用火星人集成灶蒸制90分钟。模式:蒸煮模式→温度:100度→时间:90分钟→开始!
“两点”耐心
这道菜制作过程很简单,唯一考验大家的就是需要“两点”耐心。
第一点,排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长,腌排骨时间越长越入味,糯米浸泡的时候越长越软糯。
第二点,蒸的时间一定要够长,时间越长越香滑软糯。
蒸好的糯米排骨,小心去掉锡纸,放入盘中。糯米香糯,排骨软烂,一抿就化掉!