中华美食千千万，总有一样触动您的味蕾。很多人对中餐迷恋不已，也对中华美食文化的源远流长赞叹不已。中餐制作方法多种多样，煎、蒸、煮、焖、炒、炸，因而很多家庭造成厨房油烟弥漫的现象。据悉，厨房是家庭中空气污染最严重的空间。其源头主要有两个方面：一是从燃气用炊火源中释放出来的氧化碳、氧化硫、二氧化碳，氮氧化物、硫磷砷氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟，其危害何在呢？
1、厨房油烟可随空气经人体呼吸道吸入体内，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称油烟综合征。
2、厨房油烟会损害人的面部肌肤和感觉器官，研究表明，当食用油烧到150℃后就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对五官、皮肤有较强的刺激作用，可引起鼻炎、气管炎、烟炎等呼吸道疾病。
3、厨房油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物质，它可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
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文：中国集成灶网/莞尔
