1. 将红薯洗净去皮，切成片后，放入蒸锅蒸熟
2. 将蒸熟的红薯捣成泥
3. 将红薯泥、中筋面粉、25g白砂糖和酵母倒入厨师机中搅拌
4. 取出光滑的面团，放入碗中，盖上保鲜膜醒发30分钟
5. 将醒发好的面团搓成长条，切成50g大小的剂子
6. 将剂子擀薄
*擀两张稍微大一点的饼皮。
7. 往每层饼皮朝上的面刷一层油，再撒上适量的杏仁粉、白糖和白芝麻，叠5层。
8. 将最上层和最下层的饼皮捏好边收紧口，这时候面团就做好啦
9. 将其放入蒸屉中，往顶部喷少许清水，再撒上适量白芝麻，常温发酵半小时
10. 待蒸锅上汽，放入二次发酵好的面团，大火蒸10分钟
11. 热锅倒油，放入蒸好的千层饼，煎至两面金黄
12. 出锅后，用刀切成均匀的小块即可
噔噔！香甜松软的红薯千层饼就做好啦~
编辑：集成灶在线--小林
