最近地摊经济火热，很多森粉们都纷纷走上了摆地摊发家致富的道路，森小歌也按捺不住蠢蠢欲动的心了~
可是摆地摊卖什么好呢？
作为一个会做菜的吃货，那当然是卖食物最简单了。
今天森小歌就教大家做一道网红海苔肉松小贝，味道堪比“鲍师傅”，成为地摊一姐妥妥的！
食材展示
鸡蛋8个，低筋面粉90克，牛奶80克，玉米油80克，细砂糖60克{加蛋清}，细砂糖20克{加蛋黄}，柠檬汁适量，沙拉酱适量，海苔肉松适量。
做法展示
1. 在碗中加入牛奶、玉米油和细砂糖，搅拌混合至完全乳化，状态为乳白色。
2. 再筛入低筋面粉用翻拌法或“Z”字手法，混合至顺滑无颗粒后，加入蛋黄用同样的手法进行搅拌，搅拌均匀即可。
Tips：这里使用的是后加入蛋黄的手法，做出来的蛋糕会更细腻一些~
3. 把蛋白放到无油无水的容器中，加入适量柠檬汁，开始打发蛋清，糖要分三次加入。
打到鱼泡状时加入第一次糖，泡沫变细腻时加入第二次，泡沫更细腻时加入第三次，中速打发至弯钩（湿性发泡）状态即可。
4. 取三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。均匀后倒入到蛋白霜碗中，还是用翻拌的手法进行搅拌。不要打圈随意搅拌，以免消泡。
5. 取出森歌食品级304不锈钢蒸盘，铺上油纸，将搅拌好的蛋糕糊从高处倒下，铺均匀后大力震几下，震出大气泡。
Tips：不锈钢制品是可以进入烤箱的，可以放心使用。
6. 打开森歌A5-3蒸烤一体机，选择焙烤模式，温度170度进行预热。预热好后，将面糊放入蒸烤箱第二层，烘烤20分钟。
Tips：具体时间和温度根据食材的多少和烤箱脾气可进行适当调整。
7. 烤好后，将蛋糕铺在烤架上晾凉。然后撕下底部油纸，用圆口杯，扣下一个个的小圆，两个为一组。
8. 拿出一片，中间刷上沙拉酱，喜欢吃的可以多放一点，也可以换成卡仕达酱和芋泥等，再将另一片盖上。
给蛋糕饼周围都涂上沙拉酱，沾满海苔肉松就可以了。
咬一口，松软可口，个头小巧，甜咸配合，堪称完美！
想摆地摊不愁货源，我们自己做！快跟着森小歌一起做吧~
编辑：集成灶在线--小林
